胡蘿卜需要間苗，一般分2次進行。第一次當真葉長到2-3片時間苗，間隔2-3厘米；第二次在5-6片時進行，最終間隔8-10厘米。

　　胡蘿卜根肥大，與相鄰植株的間隙即栽培密度關系很大。如果一次性按定苗間距播種或者僅通過一次間苗就定苗，苗子太小、太細會因風雨而倒伏，造成根形不整。另外，栽培密度若突然降低，會引起過量的生育，容易形成心部粗大，表皮粗糙，裂根也會增多。相反，間苗過晚密度太大則是形成短根的原因。結合生育進程合理密植，根據生長狀況最少要進行兩次間苗是科學的。