菌種選(xuan)擇。秋季氣溫逐漸下降，晝夜溫差增大(da)，建(jian)議選(xuan)用廣(guang)溫型或(huo)中(zhong)低溫型平菇品種。該類品種環境適(shi)應性(xing)較強，出(chu)菇穩定且產量較高(gao)。

　　栽培時(shi)(shi)間。秋季平菇栽培需合理(li)安排時(shi)(shi)間。在自然環境下，當白天溫度(du)穩定在25℃左右(you)時(shi)(shi)，最利于開展平菇栽培工作。

　　栽(zai)(zai)(zai)培(pei)模式(shi)(shi)。平菇栽(zai)(zai)(zai)培(pei)主(zhu)要有生料(liao)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)、發酵(jiao)料(liao)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)和(he)熟(shu)料(liao)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)三種模式(shi)(shi)，各模式(shi)(shi)特(te)點如下：生料(liao)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)成本低、操(cao)作簡(jian)便，但雜(za)菌污(wu)染風(feng)險(xian)較(jiao)高(gao)(gao)(gao)；發酵(jiao)料(liao)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)原料(liao)適用范(fan)圍廣，且栽(zai)(zai)(zai)培(pei)料(liao)中(zhong)的營(ying)養易被吸(xi)收，但配(pei)套栽(zai)(zai)(zai)培(pei)技術要求(qiu)相對較(jiao)高(gao)(gao)(gao)，仍存在一定雜(za)菌污(wu)染風(feng)險(xian)；熟(shu)料(liao)栽(zai)(zai)(zai)培(pei)滅菌徹底、栽(zai)(zai)(zai)培(pei)成功率高(gao)(gao)(gao)、出菇整(zheng)齊，且能實現高(gao)(gao)(gao)產(chan)穩產(chan)，建議種植戶(hu)優先選用該(gai)模式(shi)(shi)。

　　發(fa)菌(jun)管理。接種后的菌(jun)袋需在避(bi)光或(huo)散射光環境下培養(yang)(yang)，培養(yang)(yang)場(chang)所要保持潔凈，空氣(qi)濕度控制在35%—65%為(wei)宜(yi)(yi)。平菇菌(jun)絲(si)生(sheng)(sheng)長的適宜(yi)(yi)溫度為(wei) 15℃—30℃，最適溫度為(wei)20℃—25℃。發(fa)菌(jun)期間(jian)需定期通風，保證場(chang)所內空氣(qi)新(xin)鮮，為(wei)菌(jun)絲(si)健康(kang)生(sheng)(sheng)長創(chuang)造條(tiao)件；同(tong)時(shi)要進(jin)行2—3次翻(fan)袋檢查，一旦發(fa)現污染袋或(huo)蟲害袋，需及(ji)時(shi)清理，防止病害擴散傳播。

　　出菇(gu)管(guan)理。將(jiang)發滿菌絲的菌袋移入出菇(gu)棚(peng)，棚(peng)內通風口需加裝60目防蟲網，避免(mian)害蟲侵入。菌袋擺放時要保持適當間距(ju)，袋間預留空隙，且行間過道寬度(du)不低于80厘米(mi)，以(yi)便后續采(cai)菇(gu)作業(ye)。此(ci)外，可通過遮陽網等(deng)設施調控出菇(gu)棚(peng)內的光照強度(du)，營造適宜子實體生長的散(san)射光環境。 （賴雅芬）