蘋果采摘期管理是周年管理的最后一個環節，看似簡單，實則關鍵。此期管理的好壞，直接影響果實的品質與耐貯性。

　　一、采摘前管理

　　果實解袋。果實解袋時間需根據對果實品質的需求確定：若希望果面濃紅、含糖量較高且含酸量較低，需在采摘前1個月左右解袋；若希望果面鮮紅、含糖量與含酸量適中，則需在采摘前10—15天解袋。

　　解袋時需注意時間安排：早晚時段解果實陽面的袋子，上午和下午解內膛及陰面的袋子，避免在中午高溫時解袋——此時袋內外溫差過大，易導致果實灼傷。

　　病害防治。果實解袋后需及時噴藥1次，推薦使用瑞培鈣2000倍液+好力克4000倍液+磷酸二氫鉀1000倍液，各藥劑作用如下：瑞培鈣可減輕果實裂果，增加果實硬度，減少苦痘病、痘斑病發生，延長貯藏期；好力克能減輕炭疽病、輪紋病等生長期病害，以及貯藏期間的爛果性病害；磷酸二氫鉀可顯著提高果實含糖量。

　　若采前落果現象嚴重，可在藥劑中加入50ppm萘乙酸。

　　需特別注意：果實剛解袋時，果皮較幼嫩，用藥需選擇懸浮劑、水分散粒劑、水乳劑等安全劑型，避免因藥劑刺激產生藥斑、污染果面。

　　摘葉、轉果、鋪反光膜。噴藥后，需將果實周圍遮擋光照的葉片摘除；對未著色或著色較淺的果實，輕將其陰面轉向陽面（操作時不宜用力過大），確保果實充分著色。有條件的果園，可在樹體下部鋪設反光膜，讓果實下部也能接收反射光，實現均勻著色。

　　二、采摘期管理

　　采摘時間確定。蘋果采摘時間一般在10月下旬至立冬前。此時采摘需滿足兩個關鍵指標：果面著色率達70%至全紅，果實含糖量不低于14%。此階段日照強度適宜，晝夜溫差較大，利于果實積累糖分、促進著色；若采摘過早，會降低果實色澤、口感與風味；若采摘過晚，則可能遭遇凍害，影響果實品質。

　　采摘過程要求。需根據果實成熟度分批采摘，避免一次性采收導致成熟度不均。采摘用的籃子或筐子內部需襯布，防止果面受到機械損傷。摘果時，用手托住果實下部，順著果柄生長的反方向稍用力，即可連帶果柄一起摘下；若果實較難摘下，說明成熟度不足，需暫緩采摘。采摘后需及時對果實進行分級、裝箱，再安排銷售或貯藏。

　　三、采摘后管理

　　清園處理。果實采摘后，需及時噴施1次鏟除性殺菌劑+長效殺蟲劑，降低病蟲害越冬基數。噴藥時需確保“樹上、樹下、主干、地面”全范圍噴嚴、噴透，推薦使用好力克3000倍液+乙酰甲胺磷1000倍液。

　　防凍措施。為避免冬季凍害，需做好三項防護：一是對樹干進行涂白處理；二是給樹體纏草繩或塑料薄膜；三是在清園藥劑中加入碧護（12克/畝）或益微1000倍液，增強樹體抗凍能力。此外，11月中旬需澆1遍凍水，通過穩定土壤溫度，減少凍害發生。 （據安徽農網）