葉片在蔬菜生產中作用關鍵，葉片濃綠意味著含有大量葉綠體，而葉綠體是光合作用的重要場所。葉片黃化則表明葉綠體遭到破壞，光合作用失去場所，進而誘發黃葉、卷葉、萎蔫等生理性問題。高溫時節，做好越夏蔬菜葉片的養護和管理，對于培育健壯植株、保證營養供應、減少畸形果和落果具有重要作用。

　　合理留果：

　　避免植株負擔過重造成黃葉

　　部分菜農為讓蔬菜早上市賣高價，在坐果期早留果、多留果，導致營養消耗過大，葉片發黃、植株長勢衰弱，反而降低產量。

　　植株從留果到成熟，難免出現果實異常或病變，這類果實同樣消耗營養，建議及時疏除。通過觀察花朵可提前判斷，若花朵過大、過小或畸形，形成的果實必然不正常，應及早摘除畸形花。如番茄，一穗花開花時間不一，若全部授粉會導致果實大小不均，建議疏除一穗花中的第一朵花。對于番茄、黃瓜等結果量大的蔬菜，日常管理中要及時關注果實，隨時摘除畸形果以減少營養消耗。此外，疏除的病果需及時清理出棚，避免病原菌傳播。

　　整枝打杈：

　　讓葉片有足夠生長空間

　　隨著植株生長，枝蔓增多，若不及時整枝打杈，既不利于通風透光，也會影響葉片生長發育。建議及時整枝打杈，提高通風透光率，減少營養消耗，確保植株營養集中供應，提升整體產量。不同品種蔬菜生長特性不同，整枝打杈方式也有差異。

　　黃瓜等蔓生蔬菜落蔓莫過低。黃瓜在按葉留瓜的基礎上，需特別注意一次性落蔓不可過低。落蔓時建議結合摘葉同步進行，且先摘葉后落蔓。若不摘除下部葉片就落蔓，葉片鋪在地上或聚集在一起，會增加棚內尤其是植株下部的濕度，病原菌易從下部老葉侵染引發病害；同時，下部光照弱，隱藏在葉片下的黃瓜易形成陰陽瓜或畸形瓜，部分過大的瓜還會墜住植株。

　　茄果類蔬菜整枝要科學。番茄等茄果類蔬菜側枝萌發能力強，若不及時抹杈，側枝長勢可能超過主枝，影響后期管理，建議在側芽長到15厘米前抹除。當植株生長點長勢過弱或過強時，可采取摘心換頭的方式促壯植株，既能降低株高、減少落蔓操作，又能提高整體抗性。

　　椒類蔬菜整枝“去內不去外”。即去除植株“內膛枝”，保留外側強枝。去除內膛枝葉可避免植株郁閉，提高通風透光率。

　　整枝打葉：

　　選在晴好天氣操作

　　避免陰雨天整枝打葉：陰雨天傷口難以愈合，病原菌易從傷口侵入莖稈，導致莖稈大面積腐爛。對于蔓生植物，可僅進行落蔓操作，減少人為損傷造成的傷口。應關注天氣預報，選擇晴好天氣操作，為傷口愈合留出充足時間。

　　澆水后1-2天內不整枝打葉：澆水后植株含水量高，整枝打葉產生的傷口較大且不易愈合，因此應在澆水2-3天后，選擇晴天上午進行整枝。

　　整枝打葉可留一段殘茬：不要直接將葉柄或瓜須完全疏除，而是保留一段殘茬。打杈時不要用指甲掐斷，應將枝杈掰斷，避免直接接觸傷口傳播病害。摘除番茄下部葉片時，若枝葉正托著果穗，可保留稍長一段以支撐果穗。

　　整枝打杈后需及時用藥預防病害：可用甲基托布津、松脂酸銅或百菌清涂抹傷口，預防病原菌侵染，促進葉柄離層形成后自然脫落。對于辣椒、茄子等葉片較多、傷口較小的蔬菜，整枝后應立即用嘧菌酯、春雷?王銅等噴霧，重點噴灑莖稈以防病害。

　　補充營養：

　　讓植株源源不斷供養葉片

　　日常應觀察蔬菜葉片顏色變化，了解植株生長需求，合理補充營養。

　　葉色加深呈墨綠色：若發現蔬菜葉片（尤其是生長點附近）濃綠發黑，需判斷是否供水不足或控水控棵過度。建議先查看土壤墑情，若地表過干，應立即澆小水，避免澆水過大導致地溫降低傷根。此外，高溫季節“以水控棵”需把握好度。

　　植株葉片逐漸黃化：需區分老葉與嫩葉的癥狀，結合缺素特性判斷。若莖蔓下部老葉葉脈間發黃，中上部葉片正常，可能是缺乏氮、磷、鎂、鉀等易移動、可重復利用的元素——這些元素會從下部老葉“轉移”到中上部供嫩葉利用，因此老葉先表現出葉脈間黃化、失綠甚至黃白化癥狀。若中上部嫩葉發黃、生長不良，可能是缺乏鈣、硼、銅、錳、鐵、硫等移動性差、難重復利用的元素——這些元素缺乏時，癥狀首先表現在中上部嫩葉上。

　　生產中，低溫、干旱、土壤酸化等環境因素易導致蔬菜缺素，因此需注重養根壯棵，避免葉片過早出現缺素癥狀。出現缺素后，應針對性補充營養：下部老葉發黃可葉面噴施尿素+磷酸二氫鉀緩解；上部嫩葉發黃可葉面補充含鐵、鈣等的葉面肥。

　　（本版稿件由農業科技報·中國農科新聞網記者董文蘭參考《北方蔬菜報》、全國農技推廣網等整理）