8月是韭菜長薹的季節，這個時期的管理不同往常。據多年觀察，粗壯的韭菜會出薹兩次，所以割韭菜薹沒有必要長出幾根割幾根，可以在韭菜薹全棚都長出來時割一次，第二次也是這樣。一般割3次就結束了。割3次是因為韭菜出薹時間不一樣，粗壯韭菜先出，然后粗壯韭菜第二次出薹正好和細弱韭菜出薹趕到一起或者晚幾天，這個時間差會導致割薹兩到三次的差異。

　　割薹時間：一定注意不能太晚，因為過晚韭菜籽發育會消耗養分，影響韭菜營養積累，造成冬天棚割韭菜時減產。

　　割薹長度：割薹要注意把握留薹長度。割下去的部分不能太長。最后一次割韭菜薹一般進入9月中旬，離割韭菜毛子（給韭菜平茬）所剩時日不多，積累營養還是要靠葉片吸收。割去的韭菜薹最適合長度15厘米左右。粗壯的可以多割下一點，細弱的少點。

　　割薹后的處理：一定要打控旺藥，此時控旺很重要，可以同時加入農藥消滅蟲子和地蛆成蟲。這時用的控旺藥必須是不傷根葉的控旺藥。

　　韭菜除薹時期要施一次高磷復合肥，補充開花時期磷的需要。一畝地100斤左右。同時灌地蛆藥，不能馬虎，這個時期是地蛆越冬繁殖的重要時期。（王立娟）