一、肥水管理。韭菜生長要求較低的空氣濕度和較高的土壤濕度。溫室空氣濕度控制在60％～70％，土壤絕對含水量控制在13％～15％。一般黏重土壤若扣棚前澆過冬水的不再澆水。為促進下一刀韭菜的生長，可在第一刀韭菜收割前5天澆一次水，每畝用15～20公斤硝酸銨溶化后隨水澆施，以后每刀韭菜收割前5天都要澆水增施肥料。
二、葉面施肥。生長期每7天噴一次磷酸二氫鉀300倍液或赤霉素4萬倍液。當韭菜長到15厘米時，噴施蔬菜壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
三、合理控溫。韭菜喜冷涼環境，生長的適宜溫度為15℃～24℃，白天應適當放風。但要適時噴施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護韭菜茁壯成長。
