（一）傳統農(nong)業(ye)形(xing)成的(de)極(ji)為(wei)(wei)豐富的(de)種質資(zi)源是(shi)我國乃至世界最為(wei)(wei)重要的(de)農(nong)業(ye)遺(yi)產

　　幾千年來(lai)，我國傳統農(nong)業(ye)(ye)(ye)為(wei)(wei)世界(jie)做出了巨大貢獻，留(liu)下了許多(duo)寶貴農(nong)業(ye)(ye)(ye)遺產，其(qi)中形成極(ji)為(wei)(wei)豐富的種質資源是我國乃至世界(jie)最(zui)為(wei)(wei)重要(yao)的農(nong)業(ye)(ye)(ye)遺產，農(nong)業(ye)(ye)(ye)文化和農(nong)耕制度是促進我國農(nong)業(ye)(ye)(ye)生(sheng)產發展(zhan)的重要(yao)動力(li)，這(zhe)對我國農(nong)業(ye)(ye)(ye)及世界(jie)農(nong)業(ye)(ye)(ye)的發展(zhan)起到了至關重要(yao)的作用。本土(tu)作物與外來(lai)作物經(jing)過不斷(duan)交(jiao)流、融合(he)，使得我們的生(sheng)活水平不斷(duan)提高(gao)，食物結(jie)構更加合(he)理。

　　（二）傳統(tong)農業(ye)從(cong)發展到成(cheng)熟經(jing)歷了兩個(ge)大階段(duan)形成(cheng)四個(ge)較(jiao)為明顯的時(shi)期

　　我國(guo)的(de)傳統農(nong)(nong)業從發展到成(cheng)(cheng)熟經(jing)歷了(le)公元(yuan)前大(da)(da)約(yue)2070年(nian)至(zhi)公元(yuan)前475年(nian)大(da)(da)約(yue)1600年(nian)的(de)粗放經(jing)營，和公元(yuan)前475年(nian)至(zhi)公元(yuan)1911年(nian)大(da)(da)約(yue)2400年(nian)的(de)精耕(geng)細作兩個(ge)大(da)(da)階(jie)段，而后一(yi)個(ge)大(da)(da)的(de)階(jie)段又可(ke)以(yi)分成(cheng)(cheng)北方旱作農(nong)(nong)業、南方稻作農(nong)(nong)業、多熟制為主的(de)農(nong)(nong)作制等三個(ge)較為明顯(xian)的(de)時(shi)(shi)期，每(mei)個(ge)時(shi)(shi)期大(da)(da)約(yue)都經(jing)歷了(le)800年(nian)左右(you)的(de)形成(cheng)(cheng)發展與(yu)成(cheng)(cheng)熟完(wan)善。

　　公元前(qian)大(da)約2070年，人(ren)類進入(ru)文明社會后，夏(xia)代(dai)(dai)一春秋(qiu)時期，經(jing)歷(li)了大(da)約1600年。由(you)于青(qing)銅時代(dai)(dai)逐步取代(dai)(dai)了石(shi)器時代(dai)(dai)，青(qing)銅農(nong)(nong)具的出現，是我(wo)國農(nong)(nong)具材料上的一個重(zhong)大(da)突破，開始了金屬農(nong)(nong)具代(dai)(dai)替石(shi)質(zhi)農(nong)(nong)具的漫長(chang)過程。夏(xia)商西周及春秋(qiu)是我(wo)國傳統農(nong)(nong)業(ye)(ye)粗放(fang)經(jing)營(ying)的大(da)階段，又稱(cheng)作我(wo)國傳統農(nong)(nong)業(ye)(ye)萌芽時期。

　　公(gong)元前475年(nian)—公(gong)元317年(nian)，戰國(guo)一西晉時期(qi)(qi)，隨(sui)著周王(wang)室統治的(de)(de)衰落，諸(zhu)侯稱霸(ba)，新(xin)(xin)興的(de)(de)地主(zhu)階級登上歷(li)史舞臺，新(xin)(xin)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)關系的(de)(de)建立促(cu)進(jin)了(le)(le)(le)生(sheng)(sheng)產(chan)力的(de)(de)發展(zhan)(zhan)，這(zhe)一時期(qi)(qi)，由于政治經濟中(zhong)(zhong)心主(zhu)要在北(bei)方(fang)地區，北(bei)方(fang)的(de)(de)旱(han)作(zuo)技術獲得了(le)(le)(le)長足(zu)發展(zhan)(zhan)。主(zhu)要體現在：冶鐵業(ye)的(de)(de)產(chan)生(sheng)(sheng)和(he)發展(zhan)(zhan)、出現了(le)(le)(le)大量的(de)(de)耕(geng)地、中(zhong)(zhong)耕(geng)、除草、播種、收獲等鐵制農具，牛耕(geng)也同時出現，為北(bei)方(fang)旱(han)作(zuo)農業(ye)的(de)(de)精(jing)耕(geng)細作(zuo)起了(le)(le)(le)巨(ju)大的(de)(de)推動作(zuo)用。這(zhe)是我國(guo)傳(chuan)統農業(ye)精(jing)耕(geng)細作(zuo)大階段的(de)(de)旱(han)作(zuo)農業(ye)形成發展(zhan)(zhan)時期(qi)(qi)。

　　公(gong)元317年—1127年，東(dong)晉(jin)一北(bei)(bei)宋時期(qi)(qi)(qi)，因為北(bei)(bei)方(fang)(fang)戰(zhan)亂，人口大量南(nan)(nan)(nan)移，政(zheng)治經濟(ji)重心(xin)偏向南(nan)(nan)(nan)方(fang)(fang)，我國(guo)歷(li)史上首次大規(gui)模開發南(nan)(nan)(nan)方(fang)(fang)地區。東(dong)晉(jin)時期(qi)(qi)(qi)人口的(de)(de)(de)南(nan)(nan)(nan)移，將北(bei)(bei)方(fang)(fang)先進的(de)(de)(de)耕作技術(shu)帶到了南(nan)(nan)(nan)方(fang)(fang)，使(shi)得整個(ge)農業(ye)經濟(ji)結構發展(zhan)(zhan)了根本性變化，南(nan)(nan)(nan)方(fang)(fang)稻作形成(cheng)發展(zhan)(zhan)期(qi)(qi)(qi)，特(te)別(bie)是唐(tang)代，逐步形成(cheng)了糧(liang)食生產(chan)南(nan)(nan)(nan)方(fang)(fang)為主的(de)(de)(de)格局，隋唐(tang)之后由于南(nan)(nan)(nan)北(bei)(bei)大運河的(de)(de)(de)開通，也開始(shi)了我國(guo)南(nan)(nan)(nan)糧(liang)北(bei)(bei)運的(de)(de)(de)歷(li)史。這是我國(guo)傳統農業(ye)精耕細(xi)作大階段的(de)(de)(de)稻作農業(ye)形成(cheng)發展(zhan)(zhan)時期(qi)(qi)(qi)。

　　公元1127年(nian)—1911年(nian)，南(nan)宋一明清(qing)時期(qi)，由于“占(zhan)城稻”引進，使我(wo)國(guo)南(nan)方(fang)稻麥輪作(zuo)(zuo)(zuo)復種(zhong)跨(kua)入新的(de)(de)階段(duan)；而(er)域外作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)傳人(ren)，特別是明清(qing)時期(qi)美(mei)洲高產(chan)(chan)作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)傳人(ren)及廣泛推(tui)廣，使得本土作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)與外來作(zuo)(zuo)(zuo)物(wu)(wu)(wu)之間進行合理輪作(zuo)(zuo)(zuo)復種(zhong)，大(da)(da)大(da)(da)提高了單位面積(ji)糧(liang)食產(chan)(chan)量和糧(liang)食總產(chan)(chan)量，傳統(tong)農(nong)業(ye)逐(zhu)步形成以多熟制(zhi)為(wei)中心(xin)的(de)(de)農(nong)業(ye)耕作(zuo)(zuo)(zuo)制(zhi)度(du)。這是我(wo)國(guo)傳統(tong)農(nong)業(ye)精耕細作(zuo)(zuo)(zuo)大(da)(da)階段(duan)的(de)(de)多熟制(zhi)農(nong)業(ye)形成發展時期(qi)。

　　（三）社會經濟變遷是(shi)推動(dong)傳(chuan)統(tong)農(nong)業和栽培耕作技術進步的重要動(dong)力

　　縱觀(guan)中國(guo)作(zuo)(zuo)物栽(zai)培(pei)發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)(de)歷(li)史，從1～1.2萬年(nian)前(qian)的(de)(de)(de)(de)植物采(cai)集馴化開始(shi)(shi)到公元前(qian)2070年(nian)夏(xia)朝的(de)(de)(de)(de)建立，大約(yue)經歷(li)了(le)(le)6000～8000年(nian)左右(you)(you)，我(wo)們稱其為(wei)植物采(cai)集馴化，也就是原始(shi)(shi)農(nong)(nong)(nong)業(ye)階(jie)段(duan)，舊石(shi)器時(shi)(shi)(shi)(shi)代向(xiang)新石(shi)器時(shi)(shi)(shi)(shi)代的(de)(de)(de)(de)轉(zhuan)變。導致了(le)(le)原始(shi)(shi)農(nong)(nong)(nong)業(ye)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)生；夏(xia)商周(zhou)春秋時(shi)(shi)(shi)(shi)期大約(yue)經歷(li)了(le)(le)1600年(nian)左右(you)(you)，青銅(tong)器的(de)(de)(de)(de)出(chu)現(xian)，金屬(shu)農(nong)(nong)(nong)具(ju)逐步(bu)(bu)替代了(le)(le)石(shi)質、術(shu)質農(nong)(nong)(nong)具(ju)，是原始(shi)(shi)農(nong)(nong)(nong)業(ye)向(xiang)傳統(tong)農(nong)(nong)(nong)業(ye)轉(zhuan)型的(de)(de)(de)(de)階(jie)段(duan)，這時(shi)(shi)(shi)(shi)期的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)(nong)業(ye)栽(zai)培(pei)耕(geng)作(zuo)(zuo)技術(shu)獲(huo)得長足的(de)(de)(de)(de)劃時(shi)(shi)(shi)(shi)代的(de)(de)(de)(de)進(jin)步(bu)(bu)。戰國(guo)到西(xi)晉約(yue)800年(nian)左右(you)(you)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)間，由于(yu)(yu)鐵(tie)制(zhi)農(nong)(nong)(nong)具(ju)、牛耕(geng)等技術(shu)的(de)(de)(de)(de)出(chu)現(xian)，促(cu)成(cheng)北方(fang)旱(han)作(zuo)(zuo)栽(zai)培(pei)技術(shu)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展成(cheng)熟(shu)(shu)；東晉至北宋(song)約(yue)800年(nian)左右(you)(you)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)間，由于(yu)(yu)政治(zhi)經濟中心(xin)的(de)(de)(de)(de)南移，導致了(le)(le)我(wo)國(guo)南方(fang)地區的(de)(de)(de)(de)首次大開發(fa)(fa)，南方(fang)水田(tian)稻作(zuo)(zuo)技術(shu)逐漸成(cheng)熟(shu)(shu)；而南宋(song)到清末約(yue)800年(nian)左右(you)(you)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)間，由于(yu)(yu)域外作(zuo)(zuo)物，特別是美洲高產作(zuo)(zuo)物的(de)(de)(de)(de)傳人(ren)，以多(duo)熟(shu)(shu)制(zhi)為(wei)中心(xin)的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)(nong)作(zuo)(zuo)技術(shu)成(cheng)為(wei)我(wo)國(guo)主要(yao)的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)(nong)作(zuo)(zuo)物栽(zai)培(pei)耕(geng)作(zuo)(zuo)制(zhi)度。

　　從東周戰國開始，由亂（分裂）到治（統一）幾乎每800年循環一次。每個過程都經過了300～400年分裂戰亂到一個短命朝代的統一（幾十年），迎來300～400年和平統一繁榮發展。例如，春秋戰國之亂，秦朝統一，兩漢相對穩定繁榮；三國兩晉南北朝之亂，隋代統一，唐代相對穩定發展；五代十國南北宋之亂，元代統一，明清相對穩定發展。在相對穩定的和平時期，農業技術會出現相對較大發展：漢代鐵制農具大量出現；隋唐時期南方糧食產量超過北方，開始了長達約1500年的南糧北運；明清時期美洲作物，由于商貿活動不斷引進傳播，導致多熟制發展成熟。從春秋戰國到清末大約2400年左右時間里，傳統農業完成了二三次大發展。第一個800年左有北方旱作農業發展成熟；第二個800年左右南方水田稻作農業發展成熟；第三個800年左右形成以多熟制為中心的農業制成熟完善。可見傳統農業的發展與社會的變革息息相關，當然也與科技進步密不可分。

　　總(zong)之，我(wo)國(guo)原始農(nong)(nong)(nong)業(ye)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)生就是作(zuo)物(wu)栽(zai)培(pei)的(de)(de)(de)起始。在這漫長(chang)的(de)(de)(de)作(zuo)物(wu)栽(zai)培(pei)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)史(shi)(shi)過程中，作(zuo)物(wu)種類(lei)與(yu)品種發(fa)(fa)生了巨大(da)變(bian)化(hua)，栽(zai)培(pei)方(fang)法、耕作(zuo)制(zhi)度、生產工具隨著科技水平(ping)的(de)(de)(de)不斷提(ti)高(gao)也(ye)相(xiang)應(ying)發(fa)(fa)生了變(bian)化(hua)。耕作(zuo)制(zhi)度從粗放經營到(dao)精(jing)耕細作(zuo)；農(nong)(nong)(nong)學(xue)思(si)想(xiang)從被動敬畏迷(mi)信大(da)自然到(dao)主(zhu)動與(yu)大(da)自然和(he)諧相(xiang)處并(bing)利用自然，做到(dao)天、地、人(ren)之間的(de)(de)(de)統一(yi)，在長(chang)期的(de)(de)(de)實踐中不斷總(zong)結出對(dui)農(nong)(nong)(nong)業(ye)生產具有(you)很強指導(dao)意義的(de)(de)(de)農(nong)(nong)(nong)學(xue)思(si)想(xiang)。我(wo)們可以發(fa)(fa)現(xian)，作(zuo)物(wu)栽(zai)培(pei)技術的(de)(de)(de)不斷進(jin)步豐富了農(nong)(nong)(nong)學(xue)思(si)想(xiang)；農(nong)(nong)(nong)學(xue)思(si)想(xiang)的(de)(de)(de)不斷形成與(yu)提(ti)高(gao)對(dui)農(nong)(nong)(nong)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)又起到(dao)很好(hao)的(de)(de)(de)指導(dao)作(zuo)用。我(wo)國(guo)的(de)(de)(de)作(zuo)物(wu)栽(zai)培(pei)的(de)(de)(de)歷史(shi)(shi)就是一(yi)部農(nong)(nong)(nong)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)史(shi)(shi)，也(ye)可以說是人(ren)類(lei)社會發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)史(shi)(shi)的(de)(de)(de)一(yi)個重(zhong)要組成部分。

　　*山東省青(qing)島農業大學王(wang)寶卿研究(jiu)員和中(zhong)國農業科(ke)學院農業經濟與發展研究(jiu)所(suo)王(wang)秀東副(fu)研究(jiu)員在(zai)(zai)資料搜集整理與史料考證方面做了大量工作，在(zai)(zai)此表示感(gan)謝(xie)。同時感(gan)謝(xie)中(zhong)國農業博物館曹幸穗研究(jiu)員在(zai)(zai)論文成文過程中(zhong)提出的寶貴(gui)意見和建(jian)議。

　　注釋：

　　【1】梁(liang)家勉主編(bian)：《中國農(nong)業科學技術史稿》，農(nong)業出版出社，1989年，第(di)43頁(ye)。

　　【2】梁家勉先生認為萵苣是隋代引進(jin)的，本文根據多方資料印(yin)證認為萵苣是漢代引進(jin)的。

　　【3】《宋(song)書·孔季(ji)恭傳附論》卷54。

　　【4】《舊(jiu)唐書(shu)·權德輿傳》卷148。

　　【5】《建炎(yan)以來系年要(yao)錄》卷20。

　　【6】《宋(song)書·武帝(di)紀》。

　　【7】游修齡：《從大型農(nong)書(shu)的體(ti)系比較試論〈農(nong)政全書(shu)〉的特(te)點(dian)與成立》，《中國農(nong)史》，1983年第2期。

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