一、土(tu)壤硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)含(han)量(liang)(liang)增(zeng)高。蔬菜(cai)對(dui)氮肥需(xu)求量(liang)(liang)最大(da)，由(you)于過(guo)量(liang)(liang)使(shi)用含(han)氮化肥，增(zeng)加了土(tu)壤中(zhong)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)含(han)量(liang)(liang)，從(cong)而使(shi)蔬菜(cai)產品中(zhong)的硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)含(han)量(liang)(liang)增(zeng)高。硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)被(bei)還原成(cheng)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)，亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)與胃中(zhong)的含(han)氮化合物(wu)結合形(xing)成(cheng)致(zhi)癌物(wu)質(zhi)亞(ya)硝(xiao)(xiao)胺。因(yin)此，要降(jiang)低硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鹽(yan)(yan)在(zai)蔬菜(cai)中(zhong)含(han)量(liang)(liang)，最有效途(tu)徑是減(jian)少化肥的使(shi)用量(liang)(liang)，施(shi)有機肥。　　

    二、鹽害。化學肥料大都由各種不同鹽類組成，施入過多化肥后，使土壤中鹽分不斷積聚增多，使種子不能萌發(fa)或延遲發(fa)芽(ya)，生長著(zhu)的蔬菜(cai)也不能吸水或吸水困難，甚至死亡。　　

    三(san)、污染環境，增加成本。過(guo)多的(de)(de)化肥(fei)經雨(yu)水(shui)沖刷或土壤滲(shen)透進入河流以及揮發進入大氣，特別是氮(dan)過(guo)多已(yi)對水(shui)質和(he)大氣環境產生(sheng)了多方面的(de)(de)影(ying)響和(he)危害。另外，菜地化肥(fei)使用過(guo)多，不(bu)但增產的(de)(de)潛力減少，而且(qie)增加了生(sheng)產者的(de)(de)生(sheng)產成本。　　

    因此，菜地的化肥使用一定要科學合理。