來源：河南科技報

　　我國的棉花產量約占世界的1/4。在棉花豐收的同時，也產生了大量廢料，如棉稈、棉子殼等。棉子殼已被開發為栽培各類食用菌的優質原料，而利用棉稈栽培食用菌的技術相對滯后。從理論上講，棉稈的營養成分比較豐富，與玉米秸、稻草、麥秸相比，棉稈粗蛋白含量最高可達6.5%，且粗纖維含量豐富，也是栽培食用菌的優質原料。2008年筆者進行了利用棉稈栽培雙孢菇的規模生產試驗，收到了每平方米投料35公斤、產菇15公斤的滿意效果，證明大面積利用棉稈栽培雙孢菇是可行的。而利用棉稈栽培雙孢菇，有三個關鍵技術問題：一是棉稈加工問題；二是培養料配方問題；三是培養料發酵問題。

　　棉稈加工采用專用破碎設備，將棉稈加工成長10厘米左右、片段狀碎料。加工的時間以12月為宜，因這時棉稈比較潮濕，內部含水量在40%左右，加工的棉稈合格率在98%以上。如棉稈放置時間長，太干燥，需要噴水后再加工，否則會有大量粉塵、顆粒、棒狀料出現，影響培養料質量。

　　培養料配方因棉稈營養成分、硬度與麥秸、稻草有很大差別，不能照搬用麥秸、稻草栽培雙孢菇的配方，應結合雙孢菇正常生長的營養要求和棉稈的營養特點，盡可能為雙孢菇的快速、健壯生長提供最佳的、營養成分俱全的培養料。在生產中，每100平方米用料：棉稈2000公斤，牛糞1500公斤，餅肥100公斤，尿素5公斤，碳酸氫銨8公斤，過磷酸鈣10公斤，石膏30公斤，生石灰40公斤。

　　預濕糞肥提前2-3天預濕。棉稈因組織致密、吸水慢和吃水量小的原因，預濕是必要的，水分過小極易發生“燒堆”。預濕方法：挖一溝槽，內襯塑料薄膜，然后往溝里放水，添加水量1%的石灰。把棉稈放入溝內水中，并不斷拍打，浸泡1-2小時，待吸足水后撈出。檢查棉稈吃透水的方法是抽出幾根長棉稈用手掰斷，以無白心為宜。

　　堆料堆料前先鋪一層棉稈，約30厘米厚，堆寬2米，長度視料量而定。然后在上面鋪一層糞肥，以蓋沒棉稈層為度，糞肥上再鋪30厘米厚的棉稈，上面再撒一層糞肥。這樣一層棉稈一層糞肥，按次序往上堆疊，直到料堆高達1.5米為止。餅肥和尿素一般在中間層加入，下層不加，上面幾層加碳酸氫銨。溶于水的要隨水使用，以利充分發酵和吸收。堆料時注意料堆四周是否垂直、整齊、密實。頂部用碎料壓實做成弧形，堆頂覆蓋草苫防曬。下雨時蓋薄膜，防止雨水淋入料內，雨后及時揭去薄膜，以利通氣發酵。由于棉稈吃水能力低，透氣性好，加上太陽的幅射，升溫快，料堆表層溫度極易升到80℃。實際上發酵需要的是不同溫型微生物的協同作用，整堆料升溫過快、過高，并不利于種群的調整和發酵的進行，所以料堆方向以南北為宜。

　　發酵建堆后6天進行第一次翻堆，翻堆時分層加入過磷酸鈣和一半石膏粉，并澆水調濕到料內有水流出。第二次翻堆在第一次翻堆后5天進行，翻堆時再加入另一半石膏粉。前兩次翻堆時最關鍵是注意料堆的含水量。由于棉稈吸水慢、吃水量小，蒸發散失水分快。因此，借翻堆的機會補水是保證棉稈發酵優良的重要措施。缺水的表觀表現為白點層過密過深甚至達到料堆的底部、棉稈色淺。前兩次補水，不怕水大，而忌水小，每次補水補到有少量水淌出為止。第三次翻堆在第二次翻堆后4天進行，加入石灰粉使料的pH值達7.5。第三次翻堆后4天進行第四次翻堆，第四次翻堆后3天進行第五次翻堆，此時料堆寬、高不變，長度縮短。當料堆的表面積減少，不再補充水分。培養料發酵好后3天即可進棚，發酵總時長20-25天。發酵好的培養料，棉稈呈深咖啡色，有發酵香味，無臭味、無氨味，含水量在62%左右，與牛糞混合均勻，pH值在7-7.5。若采用二次發酵，對處于床架上蒸發失水的培養料要補充水分后再播種。

　　覆厚土澆重出菇水利用棉稈栽培雙孢菇，對雙孢菇的品種和栽培季節沒有特殊要求，和傳統利用稻草、麥秸等栽培雙孢菇技術基本是一致的，主要步驟還是鋪料、接種、發菌、覆土、出菇、采收等。栽培模式一般仍采用地面床栽或層架式床栽。當菌絲長至接近料底部時可以覆土，由于菌絲在以棉稈為主料的培養料上生長特別旺盛，需覆厚土才能將菌絲生長優勢轉變為出菇優勢。覆土厚4厘米，可采用一次覆土法，覆土后把土層調到手搓成團又不粘手的程度。在棚溫15℃左右時，5天內菌絲便可扎入土層。當菌絲在覆土層內充分繁殖，需及時噴大量的結菇水，以土層表面光亮或稍有積水為宜，促使菌絲由營養生長向生殖生長過渡，4天左右便有大量菇蕾形成，以后管理同常規。

　　利用棉稈栽培其他的食用菌品種也完全可以。目前，國內外利用棉稈栽培食用菌主要集中在木腐菌，如香菇、木耳、銀耳、金針菇、竹蓀等。利用棉稈栽培雙孢菇，是栽培料由木質化程度比較低的草本原料向木質化程度比較高的草本原料轉移的一個有益嘗試，為棉花產區大量棉稈資源的轉化利用探索出了一條新路。