甘薯貯藏是甘薯生產的重要環節之一，實現安全貯藏，是提高經濟效益的重要措施。筆者近年來立足于農戶小規模貯藏，以提高甘薯本身的抗病性入手，進行了農業防治與貯期管理相結合的綜合防腐技術探討，使甘薯貯藏3～5個月后的腐爛率由傳統貯法的50%左右下降為10%，大大減少了病害的發生。

    一、綜合防治主要病害我國發生普遍的甘薯病害主要有黑斑病、根腐病、莖線蟲病、軟腐病等。

    1.繁殖無病種薯是基礎。帶菌種薯、秧苗是各種病害侵染的主要來源，繁殖無病種薯，培育無病壯苗是實現安全貯藏的基礎。采用具有本品種典型特征的春薯健康秧苗，建立留種田。收獲的種薯，在收、貯、運和第二年育苗的過程中，時時注意選留薯形、皮色、肉色、無病癥的具有本品種典型特征的薯塊，進行提純復壯，可以減輕病害的發生。

    2.輪作倒茬。甘薯與花生相互輪作，能顯著減輕病害發生。也可與玉米、高粱、谷子輪作，隔3年不種甘薯，也能收到良好效果。

    3.壯苗早栽，加強管理。我縣主要栽培春薯，早育苗、育壯苗、適時早栽可以提高甘薯的抗病力，增施磷肥和充分腐熟的有機肥，能使甘薯的抗病力增強。

    4.適時收獲入窖，防止霜凍。甘薯收獲過早影響產量，收獲過晚則薯塊易受凍害。一般而言，氣溫穩定在15℃時甘薯停止生長，此時應開始收獲，到氣溫12℃時入窖結束為好。當氣溫降至9℃時薯塊受冷，在貯藏期間易感病害。據實踐經驗，華北地區在10月13～23日時收獲，適溫腐爛率很低，收獲越晚腐爛率越高。收獲時選擇無風晴暖天氣，上午收刨，在田間晾曬2～3小時，下午入窖。當天收刨當天入窖，防止薯塊受凍。收刨及入窖時要做到輕刨、輕裝、輕運、輕放，最大限度地確保薯塊、薯蒂及表皮的完好，在貯藏中可以減少爛薯。

    二、嚴格對薯窖消毒甘薯貯藏用的井窖，選在地勢高，土質硬，地下水位低的地方建造，在收獲前半個月建好。窖深一般4.5～5米，窖膛上土層厚度2.5～3米。薯窖最好用新窖，若用舊窖，可將窖壁及窖底刮去3～4厘米，露出新土，并在窖底撒上一層細沙，然后用硫磺50克/立方米熏蒸1～2天。

    三、加強貯藏期管理

    1.薯塊挑選。入窖薯塊宜為紡錘形或卵園形的短薯塊，并達到“七無”，即無病、無蟲、無溝、無傷、無露頭青、無凍、無水浸。塊重以200～800克重為好。過大和過小的薯塊應另處保存，留作它用。

    2.薯塊消毒。貯藏期間較常見的病害主要有黑斑病和軟腐病。(1)黑斑病：俗稱黑疤、皮疔等，它的存在與環境溫度、濕度有關，在15℃以上時發病較重，春薯比夏薯發病重。據調查我縣貯藏戶：貯藏時病塊率達10%左右，最高的達到90%以上。(2)軟腐病：俗稱水爛，軟爛，由傷口處發生，在溫度15℃～23℃，相對濕度75%～84%環境下易發生。一般采用70%甲基托布津800倍稀釋液或50%多菌靈膠懸劑500～800倍液潑澆薯塊消毒處理。

    3.分類入窖。入窖時要做到春、夏薯分開；不同類型分開；中、大型薯分開。據實踐經驗，為便于出入窖，可將入窖薯塊裝入尼龍繩大眼網袋(15～25公斤/袋)，層層碼放。如散放入窖，薯堆四周應離窖壁20厘米以上。薯堆底層放一層秸稈，中間放置秸稈以利散濕通氣。

    4.貯藏量。鮮薯的貯藏量一般應占整個薯窖容積的70%左右。

    5.貯藏前期。入窖后一個月內為貯藏前期，以通風、散濕、散溫為主。薯塊呼吸旺盛，窖內溫度可達20℃，相對濕度90%以上。打開窖口，進行通風降溫散濕。據實踐經驗，入窖完畢在薯塊頂部覆蓋3厘米厚的柴草，進行吸濕，幾天后撤換。隨氣溫下降，當窖內溫度自然降至14℃～15℃，相對濕度85%時進行封窖。貯藏戶可以通過溫濕度計測量掌握窖內溫濕度，爭取主動管理。方法是：用細繩將溫濕度計從井口伸入井底，10分鐘后取出觀察，當溫濕度高于要求時，增大通風量和通風時間。在整個貯藏期間每隔15天觀察一次。

    6.貯藏中期。此段時間以入窖一個月至立春止，外界氣溫最低，以保溫防寒為主。此期窖內溫度應不低于10℃，保持在12℃～14℃合適。當窖溫穩定在14℃時，即可封閉窖口。在氣溫降低后，井窖內膛寬大頂部蓋土較薄的，還要進行覆土，采取一層草一層土的方法保溫與防寒。

    7.貯藏后期。此期以立春至出窖止。氣溫回升，病菌開始活動，薯塊抵抗病害能力下降，如窖內出現過冷害，薯塊易發生軟腐病，會加速腐爛。因此這個時期以穩定窖溫為主。此期窖溫保持在11℃～13℃合適。當氣溫升至11℃時，打開窖口，進行通風換氣，并進窖進行檢查。如發現薯堆表層有個別腐爛，可取出爛薯，繼續貯藏；如果薯堆內外爛薯較多，不能繼續貯藏，應及早處理。

    8.分批出窖，確保安全。窖藏薯塊要有計劃地分批出窖。出窖時，天氣要無風晴暖，氣溫高于9℃，以免薯塊受凍。出窖時要輕拿輕放，盡量保護薯皮不受傷害。(易縣農牧局 郝志芹)