答：楊凌老科協咨詢專家、西北農林科技大學研(yan)究員馮存良回復指出，蘋(pin)果采(cai)摘(zhai)期(qi)管理的核心原(yuan)則為“分期(qi)采(cai)收+輕采(cai)輕放”，具(ju)體操作措施如(ru)下(xia)。

　　控水控肥(fei)(fei)控病害。采(cai)前2—3周(zhou)停止(zhi)澆水；采(cai)前1個月(yue)停施(shi)氮肥(fei)(fei)，增施(shi)磷鉀肥(fei)(fei)以提高果(guo)實硬度(du)；采(cai)前15天內禁止(zhi)噴藥。

　　鋪反(fan)光膜。采前20天在樹冠下鋪設銀色反(fan)光膜，促進果實底部(bu)著(zhu)色均勻，提升商品率。

　　適時采收。選擇晴天(tian)(tian)上午(wu)9點后(hou)（露水干）至下午(wu)5點前采摘，避開雨天(tian)(tian)、霧(wu)天(tian)(tian)或高溫正(zheng)午(wu)。潮濕環境(jing)易(yi)使果實帶菌，高溫會加速果實呼吸消耗(hao)。

　　合理(li)采摘。采用“握(wo)—轉(zhuan)—提”三步法，手掌輕握(wo)果實，拇(mu)指和食指捏住(zhu)果柄，向一側輕轉(zhuan)并(bing)向上(shang)提，禁止硬(ying)拉硬(ying)拽導(dao)致果柄斷裂(lie)或果皮破損。

　　果柄處理。采摘后(hou)剪除果柄，防止果柄扎(zha)傷其他果面。

　　分級盛放(fang)。采(cai)摘籃內襯柔(rou)軟棉布或泡(pao)沫(mo)，避免果(guo)(guo)實(shi)(shi)直接(jie)接(jie)觸硬塑料/竹(zhu)籃；無損傷(shang)、著色均勻的果(guo)(guo)實(shi)(shi)單(dan)獨放(fang)一層(ceng)(ceng)，畸形(xing)果(guo)(guo)、輕(qing)微碰傷(shang)果(guo)(guo)另放(fang)（后續分別用于長期貯(zhu)藏和(he)即時(shi)銷售）；每(mei)個(ge)盛放(fang)容器（如紙(zhi)箱）裝果(guo)(guo)不超過(guo)8層(ceng)(ceng)，防(fang)止(zhi)上(shang)層(ceng)(ceng)果(guo)(guo)實(shi)(shi)壓傷(shang)下層(ceng)(ceng)。

　　預冷降(jiang)溫(wen)。采下(xia)的(de)果實立(li)即移至(zhi)15℃—20℃的(de)陰涼通風處預冷1—2天，減(jian)少貯運時的(de)呼吸熱與冷凝(ning)水，降(jiang)低腐(fu)爛率。

　　分級包裝(zhuang)。按果實大小、著色度及品相分級，用專(zhuan)用保鮮袋單果包裝(zhuang)后，裝(zhuang)入帶透氣孔的瓦楞紙箱，便(bian)于(yu)通風貯藏(zang)。