科學施肥。春季返青以后要進行第一次施肥，為洋蔥根系補充營養，同時也為地上部分的旺盛生長打基礎。施肥要以充分腐熟的有機肥為主，每畝施入1000公斤，加入20公斤過磷酸鈣和10公斤硫酸鉀。地膜覆蓋地一般只結合澆水，每畝施入硫酸二銨15公斤和硫酸鉀10公斤。

　　當洋蔥植株長到8—10片真葉、鱗莖開始肥大時，開始施用催頭肥，連施2—3次，每畝可施入硫酸銨10—20公斤，以鱗莖膨大的中期為施肥的重點，此次施肥量要大。在鱗莖開始膨大時，不可過多施用氮肥，以免植株“貪青”。在鱗莖膨大期，施肥時應加入硫酸鉀，用量為每畝5—10公斤，因為洋蔥缺鉀會導致耐貯性變差。

　　適時澆水。冬前定植的洋蔥，春季要澆返青水。澆返青水要適時，過早澆水會降低土壤的溫度，不利于洋蔥生長，過晚也會抑制植株生長，發生葉部干尖現象。

　　當洋蔥鱗莖開始膨大時，要控水蹲苗。蹲苗時間的長短，要根據土壤、氣候、植株生長狀況靈活掌握，沙質土壤或氣候干旱時，要適當縮短蹲苗期；粘質土壤、地勢低洼、多雨要適當延長蹲苗期，目的是促進洋蔥生長向鱗莖的膨大轉化。一般此階段需10天左右。一般認為，洋蔥的成熟管狀葉轉為深綠色，葉肉肥厚，葉面的蠟質增多，心葉顏色加深，是此期結束蹲苗的標志。蹲苗以后，一般每隔5天澆一水，以促進鱗莖迅速膨大；當田中植株有部分倒伏時，停止澆水，避免鱗莖收獲以后不耐貯藏。

　　中耕培土。洋蔥不覆蓋地膜時，在蹲苗以前必須進行中耕。粘重的土壤中耕次數要比沙質土壤多，中耕深度應該控制在3厘米以內，靠近植株處淺一些，遠離植株處深一些。植株封壟以后，停止中耕。在中耕的同時，可適當進行培土。（農保）