塊莖的膨大和形成： 結薯期的溫度高低直接影響塊莖的形成和干物質的積累。馬鈴薯在這個時期對溫度的要求非常嚴格，適宜塊莖生長的溫度為17~19度晝夜溫差大時，夜間的低溫使植株和塊莖的呼吸強度減弱，消耗能量少，有利于將白天植株進行光合作用的產量向塊莖中運輸和積累。夜間較低的氣溫比土溫對塊莖的形成更為重要，植株處于土溫16~19度的情況下，夜間的低氣溫有利于塊莖形成和膨大。高海拔、高緯度地區的晝夜溫差大，馬鈴薯塊莖的呼吸強度馬鈴薯塊莖大 干物質含量高 產量高。夜間氣溫在25度時 則塊莖的呼吸強度劇增 大量消耗養分而停止生長。因此 塊莖膨大期間 要適時適量澆水 調節土溫 滿足塊莖生長對土溫和濕度的要求 達到增產的目的。