一、出苗后應及時中耕。苗出齊后可澆1次出苗水，并中耕除草。冬前可根據情況結合澆水追施1次復合肥，每畝10公斤。澆水后，當苗長出第二片葉子時，中耕一次進行蹲苗，促進幼苗根系的正常生長。
二、在土壤封凍前，適時澆足越冬水。越冬水灌后，為確保幼苗安全越冬，在黃河以北的寒冷地區可在畦上覆蓋柴草，以保溫防寒。
三、翌年天氣轉暖，越冬蒜苗開始返青生長。當氣溫穩定在1℃-2℃時，應撤除覆蓋的柴草。撤草要分次進行，先撤一半，露出蒜葉，使幼苗逐漸適應外界氣溫，防止氣溫突然變化受凍害。幼苗經過適應、鍛煉后，再全部撤去覆蓋的柴草。
四、早春氣溫較低，撤除蓋草后要立即中耕，疏松土壤，提高地溫。中耕后曬3-5天，即澆返青水。結合澆水可沖施復合肥，每畝可沖施15～25公斤。幼苗返青后，葉片旺盛生長，應勤施水肥，促進幼苗生長。
