青蒜即蒜苗，是冬春季節的一種應時菜，為滿足市場需要，可陸續播種，分批上市，還可進行保護地栽培，周年供應。

　　一、種蒜的選擇：

　　蒜苗生產主要依賴母蒜內的養分，因此要選擇蒜瓣較大，生長迅速的品種。播種前將蒜瓣分為大、中、小三級，分級播種，出苗整齊，便于管理。

　　二、播種期：

　　根據栽培方式和上市時間而定，一般情況下，秋蒜苗在7月下旬至8月上旬播種，秋冬蒜苗在8月下旬至9月下旬播種，春蒜苗在9月上旬至10月下旬播種，夏蒜苗在2月上旬至2月中旬播種。

　　三、種子處理：

　　早蒜苗播種時，鱗莖的生理休眠尚未結束，需進行種子處理后方可播種。處理方法是：在0-4℃低溫下處理14-20天，即可打破休眠；將蒜種在清水中浸洗一晝夜，可加速生根發芽。

　　四、播種及管理：

　　按10-16?的行距開成小溝，3-5?瓣距順溝點播，每667?需播蒜種150-250?。播種后，保墑促出苗。早蒜出苗后適當蹲苗，之后以促為主，追施速效性氮肥。大棚生產除及時追肥澆水外，還應通風排濕降溫，防止高溫燒苗。（來源：安徽農網）