以目標產量確定施肥量，是提高肥料利用率的一種科學施肥方法。研究表明，生產1000公斤番茄需純氮3.86公斤、五氧化二磷1.15公斤、氧化鉀4.44公斤。畝產4000~5000公斤番茄需純氮15.4~19.3公斤、五氧化二磷4.6~5.8公斤、氧化鉀17.8~22.2公斤。另外，以辣椒為例，每生產1000公斤辣椒約需純氮5.2公斤、五氧化二磷1公斤、氧化鉀10.5公斤。由此可見，甜椒需鉀肥量高，是氮肥的2~2.5倍。因而在施肥時一定要注重鉀肥的施用，避免偏施氮肥造成植株旺長，產量降低，品質下降。辣椒進入結果期，需鉀量大增，應及時沖施鉀肥以滿足辣椒對鉀的需求。
　　一般來說，基礎地力（指當年不施肥可達產量）在100公斤左右的地塊，畝施農家肥1500公斤、碳銨25~30公斤、過磷酸鈣20~25公斤，畝產最高可達300公斤。基礎地力在150公斤以上的地塊，一般畝施農家肥2000~3000公斤、碳銨40~50公斤、過磷酸鈣30~50公斤，畝產可在300公斤以上。創畝產400公斤以上的高產地塊，基礎地力須在250公斤以上 (其中土壤有機質應在1.2%以上，速效氮每公斤80毫克，速效磷每公斤20毫克)，應畝施農家肥4000公斤以上、碳銨50~60公斤、過磷酸鈣35~50公斤。
　　以肥料質量來確定施肥量
　　肥料的質量也決定了施肥量的多少。我們必須搞清楚肥料施用量和養分量之間的關系：每種化肥的包裝袋上都標有氮、磷、鉀的養分含量，專家推薦的養分施用量除以養分含量就是實際肥料施用量。反過來，實際肥料施用量乘以養分含量就等于養分施用量。例如，專家推薦小麥每畝底肥應該施氮7公斤，換成尿素是多少呢？按上面計算公式，用7公斤除以尿素的含氮量46%就等于15公斤，即每畝應施尿素15公斤。再舉個例子，有的農民小麥底肥施碳銨100公斤，是不是合理呢？可將100乘以碳銨含氮量17%就等于17公斤氮。這個量太多了，幾乎是專家推薦的2.5倍，所以不合理。
　　另外，普通的化肥，其利用率一般在30%左右，如辣椒每畝每次需沖施25~30公斤；而一些精品化肥，其利用率在80%以上，辣椒每畝每次沖施10~15公斤即可。所以，確定施肥量還得看肥料的質量以及肥料中的養分含量。（南樂縣農業局 韓林英）