來源：河南科技報

　　發酵建堆后6天進行第一次翻堆，翻堆時分層加入過磷酸鈣和一半石膏粉，并澆水調濕到料內有水流出。第二次翻堆在第一次翻堆后5天進行，翻堆時再加入另一半石膏粉。前兩次翻堆時最關鍵是注意料堆的含水量。由于棉稈吸水慢、吃水量小，蒸發散失水分快。因此，借翻堆的機會補水是保證棉稈發酵優良的重要措施。缺水的表觀表現為白點層過密過深甚至達到料堆的底部、棉稈色淺。前兩次補水，不怕水大，而忌水小，每次補水補到有少量水淌出為止。第三次翻堆在第二次翻堆后4天進行，加入石灰粉使料的pH值達7.5。第三次翻堆后4天進行第四次翻堆，第四次翻堆后3天進行第五次翻堆，此時料堆寬、高不變，長度縮短。當料堆的表面積減少，不再補充水分。培養料發酵好后3天即可進棚，發酵總時長20-25天。發酵好的培養料，棉稈呈深咖啡色，有發酵香味，無臭味、無氨味，含水量在62%左右，與牛糞混合均勻，pH值在7-7.5。若采用二次發酵，對處于床架上蒸發失水的培養料要補充水分后再播種。

　　覆厚土澆重出菇水利用棉稈栽培雙孢菇，對雙孢菇的品種和栽培季節沒有特殊要求，和傳統利用稻草、麥秸等栽培雙孢菇技術基本是一致的，主要步驟還是鋪料、接種、發菌、覆土、出菇、采收等。栽培模式一般仍采用地面床栽或層架式床栽。當菌絲長至接近料底部時可以覆土，由于菌絲在以棉稈為主料的培養料上生長特別旺盛，需覆厚土才能將菌絲生長優勢轉變為出菇優勢。覆土厚4厘米，可采用一次覆土法，覆土后把土層調到手搓成團又不粘手的程度。在棚溫15℃左右時，5天內菌絲便可扎入土層。當菌絲在覆土層內充分繁殖，需及時噴大量的結菇水，以土層表面光亮或稍有積水為宜，促使菌絲由營養生長向生殖生長過渡，4天左右便有大量菇蕾形成，以后管理同常規。

　　利用棉稈栽培其他的食用菌品種也完全可以。目前，國內外利用棉稈栽培食用菌主要集中在木腐菌，如香菇、木耳、銀耳、金針菇、竹蓀等。利用棉稈栽培雙孢菇，是栽培料由木質化程度比較低的草本原料向木質化程度比較高的草本原料轉移的一個有益嘗試，為棉花產區大量棉稈資源的轉化利用探索出了一條新路。