一、定植前。定植地選擇好后要施足基肥，施肥方法視肥料用量而定。數量多時可全面撒施，少時宜施在定植溝底層，以腐熟或半腐熟有機肥為主。一般每畝菜田施質量好的腐熟廄肥5000～8000公斤。含磷少的土壤每畝施過磷酸鈣25公斤、草木灰150公斤或硫酸鉀8～10公斤。
    二、定植后。定植后蔥苗生長緩慢，當雨季過后，天氣逐漸轉涼，蔥株進入旺盛生長期，老葉逐漸枯黃，新葉不斷發生。如果具備良好的營養狀況和黑暗的條件，可以促使多發葉和葉鞘的生長。立秋以后立即追肥，并要掌握好有機肥料與速效化肥的配合施用。每一次追肥，每畝施土雜肥4000公斤于壟背上，或施用餅肥150公斤或炕洞土3000公斤，施后隨即淺鋤1次，并澆水1次。過15天左右追第二次肥，澆施人糞尿750公斤，或撒施草木灰100公斤、腐殖酸銨30公斤、過磷酸鈣30公斤，施肥后結合深鋤，進行培土，隨即澆水。再過25～30天進行第三次追肥，每畝追施氮素化肥15～25公斤，追肥后澆水、培土，此時蔥白迅速增重而充實，直至收獲。如果土壤肥力較高，底肥充足，可不進行第一次追肥。生長期較短和土壤保肥力好的地區，可免去第三次追肥。