癥狀 俗稱水爛。是采收及貯藏期重要病害。薯塊染病，初在薯塊表面長出灰白色霉，后變暗色或黑色，病組織變為淡褐色水浸狀，后在病部表面長出大量灰黑色菌絲及孢子囊，黑色霉毛污染周圍病薯，形成一大片霉毛，病情擴展迅速，約2?3天整個塊根即呈軟腐狀，發出惡臭味。

    傳播途徑和發病條件 該菌存在于空氣中或附著在被害薯塊上或在貯藏窖越冬，由傷口侵入。病部產生孢子囊借氣流傳播進行再侵染，薯塊有傷口或受凍易發病。發病適溫15?25℃，相對濕度76％一86％，氣溫29?33℃，相對濕度高于95％不利于孢子形成及萌發，但利于薯塊愈傷組織形成，因此發病輕。

    防治方法 (1)適時收獲，避免凍害，夏薯應在霜降前后收完，秋薯應在立冬前收完，收薯宜選晴天，小心從事，避免傷口。(2)入窖前精選健薯，汰除病薯，把水氣晾干后適時入窖。提倡用新窖，舊窖要清理干凈，或把窖內日土鏟除露出新土，必要時用硫磺熏蒸，每m³用硫磺15g。(3)科學管理 對窖貯甘薯應據甘薯生理反應及氣溫和窖溫變化進行三個階段管理。一是貯藏初期，即甘薯發干期，甘薯入窖10一28天應打開窖門換氣，待窖內薯堆溫度降至12?14℃時可把窖門關上。二是貯藏中期，即12月至翌年2月低溫期，應注意保溫防凍，窖溫保持在10?14℃，不要低于10℃。三是貯藏后期，即變溫期，從3月份起要經常檢查窖溫，及時放風或關門，使窖溫保持在10一14℃之間。