芥麥隸屬種子植物門、被子植物綱、雙子葉植物蓼科。該品種具有營養價值高、清涼、消炎、幫助消化、延緩衰老等保健作用，平均畝產100公斤左右。提高蕎麥單產，增加總產，對推動飲食業、加工業、醫藥保健業發展都具有積極的促進作用。

　　1.土壤選擇 蕎麥對土壤要求不嚴，一般選擇中上等肥力土地較好。

　　2.精細整地，提高播種質量 要求耕作深度20厘米左右，杜絕淺耕或免耕。把地耕細、耙平，清除前作殘留物和雜草，做到表土疏松，有利于播種和出苗，并注意開溝排水。

 　3.合理施肥

　　（1）施足底肥，增施磷、鉀肥 畝施腐熟農家肥500～1000公斤，在整地時一起翻入土中，播種時畝施尿素3～5公斤，磷肥15～20公斤，鉀肥3～4公斤或復合肥15～20公斤，與細農家肥50公斤混合后拌種。

　　（2）巧施追肥 在花開前看苗畝追施尿素3～5公斤。

　　4.抓住最佳節令，適時播種

　　（1）精選種子 品種可根據各地實際，選用甜蕎或苫蕎，通過風選、篩選、粒選，選出粒大、飽滿、完整的種子作種。播前曬種1～2天，提高種子發芽率，增強發芽勢，保證全苗、壯苗。

　　（2）適時播種 要求在與其它作物不爭地的情況下，盡可能早播，避免后期的霜害。高寒冷涼地區應于立秋前種完，其它地區最遲不超過8月20日。一般畝播種量為5～8公斤，采用條播或點播，使種子均勻分布在溝中，行寬保持在20厘米左右。

　　5.加強田間管理，及時防治蟲、草害

　　（1）除草 在幼苗長至6～8厘米時，進行第一次人工除草；第二次在開花前進行，并結合培土，可防蕎麥倒伏，有利高產。

　（2）防蟲 以開花期防蟲為主，苗期防蟲為輔。用功夫、敵殺死等農藥兌水600～700倍液噴霧2～3次，間隔6天一次。

　　（3）授粉 蕎麥屬異花授粉作物，開花時以昆蟲、風力授粉為主，并結合人工輔助授粉，提高結實率。人工輔助授粉在晴天早上9～11時，用長繩子兩人拉著順風向來回輕拂蕎花，植株輕動達到授粉目的，一般2～3天一次，要進行2～3次。

　　6.適時收獲 蕎麥屬無限花序，邊開花邊結籽，又易落粒，成熟又不一致。一般要求全株籽粒有70%成熟時就可收割。提倡清晨收割，收割時輕割輕放，就地脫粒或搬到曬場脫粒。