手機號碼為131****4359的讀者問：
糖蛋白對蘋果著色有沒有作用
糖蛋白對蘋果著色有沒有作用
答：楊凌老科協咨詢專家、西北農林科技大學研究員馮存良回復稱，目前尚無明確研究表明糖蛋白對蘋果著色有直接作用。蘋果著色主要與果實內類胡蘿卜素、花青素等色素的合成與積累相關，受光照、溫度、養分（如糖類、礦質元素）、植物激素（如乙烯、脫落酸）等因素調控。而糖蛋白在生物體中主要參與細胞識別、信號傳遞、免疫等生理過程，功能集中在細胞間相互作用方面，與蘋果果實著色的直接關聯尚未被證實，也無相關研究報道。
