答：楊凌老科協咨詢專家、西北農林科技大學研究員馮存良回復稱，青核桃脫皮的傳統方法是堆漚和晾曬。

　　堆漚脫皮：將青核桃堆放在陰涼通風處，堆放高度為50厘米，上面覆蓋秸稈，約5—7天后即可脫皮。

　　晾曬脫皮：把青核桃放在陽光下晾曬，當青皮出現裂紋時，用手輕輕揉搓即可脫皮。

　　快速脫皮方法：一是乙烯利浸泡，將青核桃放入濃度為0.3%—0.5%的乙烯利溶液中浸泡1分鐘左右，堆放在陰涼處1—2天后，青皮會逐漸開裂，輕揉即可脫皮。

　　二是機械脫皮，使用專用的核桃脫皮機，通過機械的摩擦和擠壓使青皮脫落。