編輯@石時農業

      河南是我國小麥第一大種植區。在這里出生的肖永貴也一生與小麥結緣。

      作為中國農業科學院小麥產業專家團副團長，他常輾轉于小麥重要產區，下到地里，從起苗到收獲；緊隨產業最新動態，讓小麥的育種方向有的放矢；參與小麥品質標準的制定，推動“未來小麥”快速育種平臺的建設。

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      我國小麥產業現狀與趨勢

      我國小麥年產13.5千億斤，作為口糧，供需沒有缺口。主產區有河南、安徽、山東、江蘇，新疆近年也有所增長，種植面積約一千多萬畝。目前，我國小麥產業上存在的主要問題有：

      1. 氣候引起的干旱，嚴重時，多達三分之一的小麥受其影響。

      2. 病蟲害：白粉病、銹病前些年有所加重，目前在“一噴三防”的國家政策下取得了很好的控制效果；對于赤霉病，國家非常重視應急預測和抗赤霉病育種工作，在品種上取得了很大進步；紋枯病也在包衣措施的推廣下得到了有效緩解。

      3. 飲食需求日益多元，如麥芯粉、不同顏色的面粉、酒糧、西餐中所需要的強筋（用于面包、披薩）、弱筋（用于蛋糕、餅干）面粉。雖然我國的小麥產量足夠溫飽之需，但國產小麥尚無法滿足市場對這些“花樣”面粉的需求，強、弱筋面粉需要依賴進口，年進口300萬噸。

      這些生產上面臨的問題，也是育種學家的目標。

      肖永貴說，“原來的產業鏈順序是農民/生產商、糧商、加工商、消費者，現在相反了。消費者想吃什么在前，然后倒逼生產的前端，最終為育種家提出訴求。這要求科學家不能只呆在實驗室，要仔細調研生產，和產業結合。”

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      成果

      肖永貴團隊師承中國小麥遺傳育種學科主要奠基人之一、中國小麥品質育種鼻祖莊巧生院士，一直專注于小麥品質育種研究。

      近年來，其團隊圍繞品質，將世界范圍內小麥的很多實用性分子標記做了重新開發，已在育種上應用；開發的新品種包括中麥175、中麥895、中麥578（2020年黃淮海區域產量最高的品種）。

      春季，我國飼草常常面臨短缺，造成了“青貯小麥”現象，影響了糧食安全。對此，肖永貴介紹了農科院作科所獨創的物種——八倍體小黑麥，一種糧食飼料兼用作物。將近五十年前，該品種由小麥與黑麥雜交形成，植株可長到2米多，不僅可越冬，還能耐瘠薄、耐鹽堿、耐旱，甚至能在礦區、復墾區生長，已經在新疆推廣。

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      快速育種平臺

      我國的小麥育種，在高產方面可以與國際并跑，但在速度上不盡人意，只能做到一年三代，而國際上可達到一年六代。快速育種、精準選擇，是我國育種在技術上的兩大目標。

      “我們缺少的是平臺——快速育種平臺。”該平臺通過光溫控制促進小麥快速生長。肖永貴表示，從技術上推動該平臺的建設正是農科院作科所的責任。

      育種不僅需要提高速度，還要保證質量——三高一優的“未來小麥”，即高產、高抗（抗逆、抗病）、高效（養分利用效率）、優質。

      要實現“未來小麥”，除了快速育種平臺的基礎，還要有“鍛煉”，即用“模擬倉”模擬生產上的各種條件，進行跟生產匹配的鍛煉，以對生產上的問題進行提前判斷；以及田間鑒定評價，在模擬環境的基礎上更接近生產；最后是加工環節，對加工后的產品進行評估。

      在上述技術的基礎上，結合分子標記、分子輔助選擇、外源基因導入、基因編輯、遠緣雜交等技術，才更有可能出現“三高一優”。

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      面對育種4.0時代

      傳統育種是根本，“下地看”是硬功夫。肖永貴認為，傳統育種短期很難被技術取代，國內外在育種上占主流的依然是經驗。這些經驗理論上固然可以被抽象出來形成算法（例如模擬倉），但需要大量資本和時間，更重要的是生產上條件復雜，以往的有限經驗規律難以判斷多變的未知情況。

      對于育種家來說，掌握傳統育種的經驗技術以外，分子育種技術、表型鑒定技術和數據分析能力亦必不可少。