從11月份開始，梨樹葉片內的大量營養物質會回流至枝條、干和根部進行儲藏。因此，葉片開始脫落。隨著氣溫逐漸下降，預計在11月底到12月初進入休眠期。在這個時候，果農可以開始進行冬季修剪工作。為了確保梨樹足夠營養，在11月份應該緊抓時間完成冬肥秋施的工作。此時應注意多施有機肥料，并爭取在中旬之前完成施肥。

　　合理修剪。幼齡梨樹的修剪，指未結果或剛開始結果的1-5年生梨樹。在這個時期，修剪應根據所選擇的目標樹形進行，選擇和培養骨干枝，形成堅固的骨架，并適當培養結果枝，使幼樹在擴大樹冠的同時能適時進入結果期。

　　成年梨樹的修剪，指樹冠基本形成，進入大量結果期的樹。修剪的任務是完成骨干枝的配置，使其繼續延伸發展；調整樹勢，增加中短枝的比例；調節營養生長和生殖生長的關系；培養結果枝組，促使其大量結果，并保持樹冠結構和樹勢健壯，延長結果年限。

　　衰老梨樹的修剪，指梨樹進入衰老期后，樹勢逐漸減弱，生長量逐年減少，表現為樹冠外圍枝條的生長很弱，新梢抽生很少，骨干枝無葉，結果枝細弱，結果不良，產量下降，枯枝明顯增加。在加強肥水管理的基礎上，修剪的主要任務是更新復壯，增強樹勢，延緩骨干枝的衰老死亡。

　　防寒措施。在寒流來臨之前，可以進行樹干涂白和封土堆，并可使用塑料布、秸稈、苫布、草簾等方法對樹體主枝以下的樹干進行包裹，增強樹體的御寒能力。

　　果園清理。結合修剪工作，去除病蟲枝、病蟲果和枯死枝，并清掃落葉和廢物，將其帶出果園集中燒毀或深埋。

　　施基肥。11月份氣溫迅速下降，地溫也明顯降低，未完成施基肥工作的果園應加快進度，爭取在11月上旬完成施肥工作。

　　澆封凍水。果園冬季灌溉的最佳時間是11月下旬。判斷最佳時間的標準是：土壤在夜間凍結，在白天解凍。此時進行冬季灌溉效果最好。封凍水應該澆透，最好使用大量水進行灌溉，以確保根系分布層的水分能在灌溉后迅速滲透，有效提高梨樹的冬季抗凍、干旱能力。 （據科普中國）