馬(ma)(ma)鈴薯(shu)是世界第(di)三大糧食(shi)作物，在(zai)全(quan)球糧食(shi)安全(quan)系統中具有(you)重要(yao)地(di)位。據FAO調查統計，2022年(nian)全(quan)球有(you)153個(ge)國家和地(di)區生產馬(ma)(ma)鈴薯(shu)，種植面(mian)積為2.67億(yi)畝(mu)、總產量3.75億(yi)噸。

      作為世(shi)界上第一(yi)大(da)的馬(ma)鈴(ling)薯生產國及用種國，中國在種薯檢測認證、商品(pin)薯加工等(deng)方(fang)面與世(shi)界先進(jin)水平還(huan)有一(yi)定(ding)的差距。

      日前，2024中國種子（南(nan)繁(fan)硅谷）大會15場專題(ti)報告會之(zhi)一的(de)馬鈴(ling)薯(shu)(shu)種薯(shu)(shu)及產業(ye)鏈發展專題(ti)報告會在海南(nan)三(san)亞舉行，來自(zi)全產業(ye)鏈專家(jia)、企業(ye)家(jia)就推進馬鈴(ling)薯(shu)(shu)產業(ye)高質量發展進行研討交流。

      生產布局、市場供應發生變化

      “我國馬鈴(ling)薯種(zhong)植(zhi)有300余(yu)年歷史，近10年間，主(zhu)要在(zai)生產布(bu)局、市(shi)場供應(ying)、加工產能等方面發生了變化。”國家現代(dai)馬鈴(ling)薯產業(ye)技(ji)術(shu)體系(xi)首席科學家金黎平(ping)表(biao)示。

      在生產(chan)布局方面，盡(jin)管我國馬(ma)鈴(ling)(ling)薯種植面積(ji)在2013年(nian)(nian)后(hou)持續減(jian)少，但總產(chan)量仍然保持穩中有增，單產(chan)從2009年(nian)(nian)后(hou)連續14年(nian)(nian)增長。馬(ma)鈴(ling)(ling)薯生產(chan)實(shi)現了從靠面積(ji)擴張到(dao)靠單產(chan)增長的轉變。

      同(tong)時，“重心南(nan)移”的區(qu)域(yu)布(bu)局持(chi)續(xu)演(yan)化。2000年后北(bei)(bei)方(fang)馬鈴(ling)薯種植面(mian)(mian)積不斷減少(shao)，而南(nan)方(fang)繼續(xu)增加；2023年北(bei)(bei)方(fang)繼續(xu)下(xia)降，尤其是西北(bei)(bei)地(di)區(qu)因干旱下(xia)降明顯，而中(zhong)原二作(zuo)區(qu)和(he)南(nan)方(fang)冬作(zuo)區(qu)面(mian)(mian)積增加。

      在市場價(jia)(jia)格(ge)(ge)及供應方面(mian)，產地田間(jian)價(jia)(jia)格(ge)(ge)走勢(shi)(shi)符(fu)合(he)(he)“前高后低翹尾”的季(ji)節變化規律，上半年(nian)價(jia)(jia)格(ge)(ge)高，下半年(nian)價(jia)(jia)格(ge)(ge)低；批發市場價(jia)(jia)格(ge)(ge)走勢(shi)(shi)符(fu)合(he)(he)季(ji)節變化規律，市場價(jia)(jia)格(ge)(ge)波(bo)動加劇，生產成本也逐年(nian)攀升。并(bing)且(qie)馬鈴薯(shu)市場供應空檔期(qi)逐漸消失，全(quan)年(nian)幾乎都有產品(pin)供應。

      在加工(gong)產能(neng)方面，全國加工(gong)產能(neng)有所擴張，原料供應(ying)偏(pian)緊。北方一作區(qu)集(ji)聚了全國87%的加工(gong)產能(neng)，內蒙古、河北和甘(gan)肅為(wei)實(shi)際加工(gong)量前三位、占全國的74%；其他區(qu)域主要為(wei)鮮(xian)切、復(fu)合、炸薯片等(deng)休(xiu)閑食品、主食產品和預制產品為(wei)主。

      數據顯示，全國(guo)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)加(jia)工(gong)產(chan)能(neng)超過300萬噸，實際生(sheng)產(chan)量僅133萬噸，加(jia)工(gong)轉化率不足(zu)10%。加(jia)工(gong)原料薯(shu)(shu)價格不同(tong)程度上漲，薯(shu)(shu)片薯(shu)(shu)條原料漲幅71%，淀粉(fen)原料薯(shu)(shu)漲幅25-30%；加(jia)工(gong)制品(pin)整體上漲2000-3000元/噸。

      種質創新與利用取得突破

      我國(guo)系(xi)統的馬(ma)鈴薯科學(xue)技術研究(jiu)可追溯(su)到20世紀早期(qi)，經過長時間(jian)的努力，取得較大進展(zhan)。

      據(ju)黑龍江省農業科學院克山(shan)分(fen)院副院長王立(li)春介紹，目前我(wo)國已(yi)收集、保存了國內外馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)種(zhong)(zhong)質(zhi)(zhi)資(zi)(zi)源5068份(fen)，并利用這(zhe)些種(zhong)(zhong)質(zhi)(zhi)資(zi)(zi)源開(kai)展了馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)資(zi)(zi)源抗(kang)褐變性評價、馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)資(zi)(zi)源油炸品(pin)質(zhi)(zhi)評價、鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)資(zi)(zi)源晚(wan)疫病(bing)抗(kang)性評價，為后續(xu)馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)種(zhong)(zhong)質(zhi)(zhi)資(zi)(zi)源創制和新品(pin)種(zhong)(zhong)選育(yu)提供資(zi)(zi)源材料。

      圖(tu)片黑龍江省農(nong)業(ye)科學院(yuan)克(ke)山分院(yuan)副院(yuan)長王立(li)春(chun)

      同時，采用輪回(hui)選(xuan)擇群(qun)體(ti)改良、品(pin)種(zhong)間雜交、種(zhong)間雜交與回(hui)交等(deng)技術，我國創制出高Vc、高蛋白、高礦質元素、抗病、抗逆等(deng)優質、特色資源材料(liao)(liao)，為(wei)新品(pin)種(zhong)選(xuan)育奠定了資源和材料(liao)(liao)基礎。

      科研(yan)人(ren)員還開(kai)展馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)種質(zhi)(zhi)資源(yuan)(yuan)全基(ji)因組測序，構建了2431份(fen)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)種質(zhi)(zhi)資源(yuan)(yuan)基(ji)因型(xing)數據庫和(he)(he)分(fen)(fen)子(zi)身份(fen)證(zheng)，逐步實現“一物一碼”；解(jie)析了馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)抗(kang)病、抗(kang)逆、熟(shu)性和(he)(he)結薯(shu)時間等重(zhong)要(yao)性狀遺傳基(ji)礎，精細定位和(he)(he)克隆了產量、品(pin)質(zhi)(zhi)、抗(kang)病和(he)(he)熟(shu)性等相(xiang)關的功能基(ji)因，開(kai)發出與之相(xiang)關的分(fen)(fen)子(zi)標記，提升(sheng)了資源(yuan)(yuan)利用效率。

      同時(shi)，我(wo)國還制定了相關標(biao)準(zhun)對馬鈴薯種質資源鑒定技術(shu)、資源評價(jia)進(jin)行(xing)規范，明確(que)馬鈴薯優良及特異資源評價(jia)標(biao)準(zhun)。

      然而要實現聯合國可持續發展的糧食安全目標，產業發展還需更多的科技支撐。國(guo)(guo)際馬鈴(ling)薯中(zhong)心亞太中(zhong)心主(zhu)任謝(xie)建民表示，促進(jin)科技(ji)進(jin)步要夯實“兩個(ge)基礎”，抓好(hao)一項(xiang)落實，同時積極參與國(guo)(guo)際規則制(zhi)定(ding)、國(guo)(guo)際科技(ji)研(yan)究合作(zuo)(zuo)、國(guo)(guo)際科技(ji)組織戰(zhan)略合作(zuo)(zuo)，三個(ge)方(fang)面的國(guo)(guo)際合作(zuo)(zuo)。

      加強種薯(shu)檢(jian)測等方(fang)面(mian)的(de)科技(ji)突(tu)破

      盡管(guan)我國(guo)馬鈴薯產業呈現良好的(de)發(fa)展勢頭，但(dan)仍然面臨突破性品(pin)種缺乏(fa)、栽培(pei)管(guan)理粗放(fang)、加工(gong)轉化率低等問(wen)題。

      就種(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)而言，脫毒種(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)普及(ji)率(lv)低、種(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)質量(liang)(liang)差(cha)是影響我國馬(ma)鈴薯(shu)(shu)(shu)(shu)產量(liang)(liang)及(ji)質量(liang)(liang)的(de)主(zhu)要因素之一。西南大學農學與生(sheng)物科技學院院長呂(lv)典秋表(biao)示，目前我國種(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)檢測還存在(zai)技術標準及(ji)規程不(bu)健全、檢測機構與人(ren)員(yuan)力量(liang)(liang)不(bu)足等方面的(de)問題。

      他建議，一是要加強質檢機構、檢測人才隊伍建設，形成我國質檢網絡體系，提高服務能力，滿足種薯認證工作需要；二是加快種薯檢測技術及產品自主研發，打破國外壟斷，加強與完善檢測技術標準制修訂，建立適合我國的質檢技術體系；還需設立專項資金，開展種薯病害普查工作，加強質量認證宣傳與政策支持，加強國際合作交流等。

      “英國及荷蘭早在80多年前就開始進行馬鈴薯種薯認證，中國真正開始實施僅有短短20多年，和整個產業鏈的發展一樣，還有很多提升空間。”雪川農業集團股份有限公司總裁王楠表示。

      不(bu)(bu)(bu)僅是種(zhong)薯(shu)認證，在育種(zhong)、種(zhong)植、生產、加工等(deng)方面(mian)，產業發(fa)展(zhan)質(zhi)量(liang)都有待提升(sheng)。例如馬(ma)鈴薯(shu)加工產品國際市場(chang)競爭力(li)較(jiao)差，產品質(zhi)量(liang)不(bu)(bu)(bu)夠穩定；鮮薯(shu)產量(liang)、品質(zhi)不(bu)(bu)(bu)穩定，管理效率、管理水平較(jiao)低，無法滿足大規模(mo)馬(ma)鈴薯(shu)的需求等(deng)。

      金黎(li)平(ping)認為，新時期要抓住兩大關鍵(jian)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)——種(zhong)業創新關鍵(jian)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)與旱作綠色智能栽(zai)培(pei)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)，及(ji)三項重大病蟲(chong)害防控技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)——土傳病害防控技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)、晚疫病綠色防控技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)、馬鈴(ling)薯甲(jia)蟲(chong)和線(xian)蟲(chong)監測(ce)技(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)進行突破(po)，立(li)足產業發展科技(ji)(ji)(ji)需(xu)求，不(bu)斷(duan)創新。

      王楠認(ren)為，全產業鏈(lian)高質量發(fa)(fa)展(zhan)需要(yao)產業協(xie)同、升級。其中(zhong)，協(xie)同體現(xian)在以(yi)龍頭企業為核心(xin)，以(yi)完善(shan)配(pei)套(tao)服務為基礎，推動全產業鏈(lian)協(xie)同發(fa)(fa)展(zhan)；升級主(zhu)要(yao)是拓展(zhan)馬(ma)鈴薯的應用場景，深(shen)度挖掘品種特性，因種制宜，實現(xian)產品與原料(liao)的精準匹配(pei)，工(gong)藝與原料(liao)的配(pei)套(tao)研發(fa)(fa)。

      作者丨喻(yu)珺

      攝影丨吳秒衡

      編輯丨農財君

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