“‘開 8157’多糖含量高，口感爽脆；‘開育 9 號’適合榨油、制醬，風味獨特；‘大白眉’黃酮類物質含量高……這三個傳統地方品種，都是咱本地的“寶貝”，得保護好，利用好！”日前，全球環境基金六期項目（GEF6）中國起源作物基因多樣性的農場保護與可持續利用項目遼寧省專家團隊前往開原市八棵樹鎮前耿王莊村，開展農民田間培訓活動。項目團隊成員黃宇寧通過形象生動的語言，向當地農戶普及了大豆作為中國起源作物的典型代表，在遼寧省農業生產中的重要地位，同時重點講述了傳統地方品種對我國種業創新和發展的重要作用。

 

 

　　“開 8157”、“開育 9 號”、“大白眉”這幾個品種都是當地保留下來的老品種，雖然產量上不能與現代改良品種相比，但是都很有特點。從口感，風味上來說很獨特，通過良種繁育技術提純復壯了種子，可提升種子活力與純度，再加上綠色輕簡高效栽培技術，相比農民自己粗放的種植方法，可有效提升產量。GEF6項目遼寧省大豆技術專家宋書宏表示，項目通過對這些中國起源作物寶貴地方品種資源進行農民參與式的保護與利用，一來保護了種質資源，二來利用這些品種特色開發特色產品，通過市場行為促進種質資源的保護與可持續利用。“我們曾對‘開8157’、‘開育9號’、‘大白眉’進行測產，系統評估大豆地方品種良種繁育技術和綠色輕簡高效生產技術的效果。經實地取樣，現場脫粒，計算理論產量，‘開8157’畝產為252.3公斤，‘開育9號’畝產為223.3公斤，‘大白眉’畝產為178.5公斤，含水量均在12.5%-12.8%之間，提純復壯后的地方品種生產潛力明顯提升。”宋書宏說，此外采用大豆地方品種綠色輕簡高效生產技術，“開8157”相比對照增產12.1%，節本增效達15%，效果顯著。

 

 

　　據介紹，全球環境基金（GEF）支持的“中國起源作物基因多樣性的農場保護與可持續利用”項目由聯合國糧食及農業組織（FAO）作為國際執行機構，農業農村部作為國內實施機構。項目通過加強政策環境和長期激勵機制的開發與示范，實現中國起源全球重要農業和糧食作物地方品種農場保護和可持續利用主流化。項目通過地方品種保護的激勵機制示范與推廣、政策制度完善、宣傳和能力建設等活動，增加傳統品種市場附加值，促進地方品種多樣性主流化，保障糧食安全，改善農民生計，提高應對氣候變化能力和適應環境變化的能力。

　　新聞多一點：

 

　　目前遼寧全境內“開8157”“開育9號”和“大白眉”種植面積僅10公頃左右，其中約8.6公頃種植于項目區內。在開原地區，“開育9號”和“開8157”占當地大豆地方品種總產量的90％左右。

 

　　再看看這三個品種的特點：

 

　　開8157：大多作為鮮食大豆供家庭消費或銷售，該品種籽粒飽滿，味香爽脆，品質佳，適應性強，可溶性多糖含量達15.06%，可溶性大豆多糖作為一種可溶性膳食纖維，具有多種突出功能，如大豆多糖粘度低，可使產品擁有清爽舒適的口感；大豆多糖作為抗結劑能防止米面粘連，抑制淀粉回生，提高產品質構；大豆多糖與乳化劑協同乳化，有助于產品口感濕潤且香而不膩等，因此可溶性大豆多糖受到了市場廣泛關注，市場前景廣闊。

 

　　開育9號：主要用于家庭自制豆醬、豆油、豆腐，該品種粗脂肪含量達22%，粗蛋白含量達到43.2%，脂肪與蛋白含量均較高。我國豆油的產量增長迅速，近10年是我國植物油消費快速增長階段，在所有植物油中，豆油消費所占比重達到1/3左右，大豆中的不飽和脂肪酸主要為油酸、亞油酸和亞麻酸，占總脂肪酸的84.5%。不飽和脂肪酸具有較好的生理功能，油酸可降低人體血液中膽固醇的含量，油酸含量多少決定了油脂的食用品質。亞油酸、亞麻酸屬于人體的必需脂肪酸，占總脂肪酸的60%。

 

　　大白眉：占地方品種總產量的10％，主要由農民生產，供家庭消費或與親戚朋友交流。該品種異黃酮物質含量達到4.06 mg/g，是其他大豆品種的3-4倍。大豆異黃酮是一種令人矚目的生物活性成分，它有類似于雌激素的功能，可有效延緩女性衰老、預防心血管疾病等，還可抑制某些細胞有絲分裂和腫瘤轉移。目前，大豆異黃酮主要作為飼料添加劑應用于畜牧生產中，能夠提高動物蛋白質的合成效率，改善畜禽胴體瘦肉率。