（1）樹干凍害：溫度低而且變動劇烈的冬天，樹干易受凍，樹千縱裂，樹皮沿裂縫脫離六質部。輕傷一般可以愈合，嚴重凍傷可使整株樹死亡。

　　（2）枝條凍害：生長期形成層最不抗寒，枝條停長晚，低溫來得早的情況下，形成層先受凍。進入休眠期后，枝條髓部、木質部抗寒力最差，皮展其次，形成層最抗寒，所以輕微受凍時只髓部變色，中等凍害的木質部變色，嚴重凍害時才凍傷韌皮部和形成層。可以根據枝條受凍的部位判斷受凍時期和凍害程度。

　　（3）根頸凍害：根頸是指樹根與干的交接處，這個部位進入休眠晚而脫離休眠早，所以抗寒力低，又因為根頸，接近地表，溫度變化大，所以根頸易受低溫或變溫的傷害。受凍傷害可表現在局部，也可以成環狀，根頸凍害對樹危害很大，可使樹衰弱或整株死亡，但是根頸凍害常被人忽視。

　　（4）根系凍害：根系沒有休眠期，根系耐寒力比地上部分低，如山荊子地上部分可耐低溫，但根系在18~23℃即受凍。根形成層易受凍，皮層其次，木質部抗寒力較強。根受凍后皮變褐，與木質部易分離。一般粗根比細根耐寒力強，但近地面的粗根由于地溫低，所以比下層根易受凍。新栽幼樹的根系淺的易受凍，大樹較抗寒。根系受凍后發芽晚，生長弱。

　　（5）花芽凍害：花芽比葉芽抗寒力低，在花量大時少量凍害不影響產量，所以一般年份，某品種凍花芽的程度和產量的可靠性，是這個地方能否發展該品種蘋果的重要依據。蘋果花芽受凍可有幾種表現，嚴重的全部干枯死亡，輕的花序原始體受凍，還可長出枝葉，只要生長緩慢或有畸形。更輕的花序內一部分花原始體受凍，一部花可開花，結出的果常表現畸形。蘋果腋花芽比頂花芽抗寒力強，在寒地栽培中要充分注意利用腋花芽。（張梅）