谷子是我省的優勢雜糧作物，也是我國原產的糧飼兼用作物和營養保健作物，在保持作物多樣性、穩定糧食生產和膳食結構改善等方面有著不可或缺的作用。近年來，受市場需求拉動和種植業結構調整推動，谷子播種面積穩步上升。為科學指導谷子生產，現提出2019年山西省谷子生產技術指導意見。

      一、因地制宜，科學選種

      選擇產量高、品質優、抗倒性強、耐旱、抗病性好的優良品種。機械化生產應注意選擇株高適宜、谷碼較緊的品種，一般夏谷株高在1.3米以下，春谷1.5米以下，以便降低機械化收獲損失率。由于谷子在我省分布范圍廣，又屬光溫反應敏感的作物，不同地區間適宜的品種不一致。晉西北春谷區為早熟區、中晚熟區，早熟區（大同、朔州、忻州）適宜種植張雜谷3號、張雜谷5號、張雜谷6號等品種。東西兩山春谷區為中晚熟區，適宜種植晉谷21號、晉谷40號、長農系列、長生系列等品種。適宜長治沁縣種植的“沁州黃”、適宜大同廣靈種植的“大白谷”也是可選的優良品種。

      二、精細整地，施足底肥

      谷子粒小苗弱，需要精細整地。春播應在秋季耕翻，并進行耙耱平整，播種前施足底肥、旋耕、耙耱、鎮壓，做到上虛下實。整地前關鍵是施底肥和澆好底墑水，底肥一般以農家肥或有機肥為主。在沒有農家肥和有機肥的情況下，可用二銨等復合型化肥，一般畝施純氮8-10公斤、磷（P2O5）8公斤左右。冬季降雪較多、春季土壤墑情較好的地區，可采用免耕栽培，這樣有利于保墑。冬季降雨降雪少、干旱嚴重的地區，可在早春整好地，等待降雨后播種。

      三、適期播種，保證質量

      我省春谷區適宜播種期一般在4月下旬到5月中旬，各地應結合實際情況適期播種。冷涼春播區和干旱區應選擇地膜（滲水膜）覆蓋，覆膜方式可采用微壟膜側溝播或者全膜覆蓋，還可結合噴灌、滴管等技術，并選擇與覆膜方式配套的覆膜播種一體機。雨量和熱量較好的地區可采用露地平播，最好采用抗除草劑品種以節約人工成本，采用谷子條播機播種，并注意行距加大到50cm左右，以利于中耕機械操作。

      四、合理密植，加強管理

      適宜的密度是豐產豐收的關鍵技術之一，常規谷子適宜的密度在2-3萬株/畝，雜交谷子適宜的密度在1-1.2萬株/畝，適宜的密度主要通過播種量和間苗管理來實現。在旱薄地不缺少人工間苗的情況下，畝播量一般在0.5-1.0公斤，出苗后再通過人工間苗達到適宜的密度；而在人工缺乏的情況下，通過精量播種也基本能夠控制好密度，精量播種一般0.2-0.35公斤/畝。定苗與中耕結合進行，拔節期結合中耕進行培土。生育后期要注意防澇、防倒伏。

      五、適期收獲，做好倉儲

      應在95%谷粒變硬時及時收獲，收獲過晚不僅影響小米色澤，而且會導致營養倒流減產、收獲時落粒多、遇連陰雨谷穗發芽等。近年來，谷子的機械化收獲取得較大進展，無論是大型地塊還是中小地塊，都有基本成型的機械，生產中可以根據需要選擇。收獲后谷子含水量一般在20-30%之間，應及時晾曬或烘干至13%以下。