1、輪作
蕎麥連茬種植對產量和品質都有一定影響，應與其他作物進行輪作。以豆類、馬鈴薯、糜子、油菜等作物茬為宜。蕎麥生長迅速，莖葉蓋地面能防止土壤水分蒸發，抑制雜草生長，在輪作中又是良好的前茬作物。
2、整地施肥
深耕對蕎麥有明顯的增產效果。深耕深度一般以20cm為宜。深耕一般分春、伏和秋冬深耕三種。伏深耕與秋深耕均應在封凍前耙耱，春深耕應邊耕邊耙耱，防止跑墑。播種前再進行精細整地，清除雜草，提高整地質量，保證蕎麥全苗壯苗。
蕎麥生育期短，生長快，施肥應以基肥為主，一般施有機肥7500-1500kg/hm2，尿素或磷酸二銨75kg/hm2，播種時再增施一些草木灰、過磷酸鈣等含磷、鉀多的肥料作種肥。
3、播種
蕎麥播種方式主要有條播、穴播和撒播三種。其中條播播種質量較高，便于田間管理，是目前采用較多的播種方法。
蕎麥子葉出土、頂土能力弱，獲得全苗較困難，播種深度以3-4cm為宜。播種量應根據土壤肥力、品種類型、種子發芽率、播種方式和群體密度確定。一般甜蕎播量37.5-45kg/hm2，保苗75萬-90萬株;苦蕎30-37.5kg/hm2，保苗90萬-120萬棟。一般多采用條播，行距40cm左右。
4、田間管理
蕎麥出苗前后遇不良氣候，容易發生缺苗現象，應及時破除板結或補苗，第一片真葉出現后進行中耕。春蕎一般中耕2-3次，夏、秋蕎中耕1-2次，同時進行疏苗和間苗。
甜蕎是異花授粉作物，為了提高結實率可進行輔助授粉。一般在蕎麥盛花期，每隔2-3天用布條沿甜蕎頂部輕輕拉過，搖動植株使之相互接觸授粉。
蕎麥主要害蟲是蕎麥鉤刺娥，是為害蕎麥的專食性害蟲，一般采用燈光誘殺、藥劑防治等方法防治。
蕎麥開花期較長，子粒成熟極不一致，一般全株2/3子粒成熟即可收獲。
