一、東北蕓豆產區
 

    （一）輪作倒茬
 

    近年來，蕓豆產區連作現象嚴重，導致根腐病等病害發生嚴重，造成蕓豆大面積減產和商品質量下降。要加強輪作倒茬，實行蕓豆與糜子、谷子、蕎麥、玉米、馬鈴薯、油料等作物輪作。采用種子包衣等措施，防控蕓豆病蟲害。
 

    （二）優選良種
 

    針對出口要求，根據當地生產條件、產品銷售市場，選擇生育期適中，抗病性強的蕓豆品種類型。白蕓豆類型主要為中白蕓豆、白蕓豆、小白蕓豆，黑蕓豆類型為小黑蕓豆，紅蕓豆類型為深紅蕓豆（英國紅）、小紅蕓豆、大紅蕓豆，奶花蕓豆類型有長奶花蕓豆、圓奶花蕓豆。
 

    （三）整地起壟
 

    選擇地勢平坦或漫坡崗且排水良好地塊，pH值為6.5－7.0，以黑壤土、黑鈣土、砂壤土為宜。秋季整地要達到平、細、碎，起壟后無大土塊，小壟65－70厘米，高臺大壟寬105－110厘米、高20－25厘米。
 

    （四）配方施肥
 

    根據土壤肥力進行測土施肥。一般肥力田塊，畝施純N1.5公斤、P2O52.5公斤、K2O1.0公斤。除種肥二銨外，其余分層深施，第一層種下3－5厘米，第二層種下5－8厘米。
 

    （五）適時播種
 

    一般10厘米土壤耕層溫度穩定通過12℃時開始播種，約在5月中下旬，早熟品種可推遲到6月10日左右播種。多采用機械精量點播，三壟栽培壟上雙行拐子苗，高臺大壟壟上四行拐子苗，覆土一致，播種后視土壤墑情及時鎮壓，鎮壓后播深為3－4厘米。
 

    （六）合理密植
 

    種植密度因品種而異，畝基本苗英國紅8000－10000株、日本白1.0－1.2萬株、黑蕓豆1.2－1.5萬株、奶花蕓豆1.2－1.3萬株。
 

    （七）防治病害
 

    常見病害有根腐病、炭疽病、角斑病、細菌性疫病、輪紋病、菌核病和灰霉病。對根腐病，選擇合適藥劑拌種或包衣。對細菌性疫病，選擇合適藥劑拌種，發病初期選用合適藥劑噴施防治，每隔7－10天噴1次。對炭疽病，種子消毒，用50℃溫水浸種15分鐘再播種，或選用合適藥劑浸種；發病初期選用合適藥劑防治，每隔7－10天1次，連續防治2－3次。
 

    （八）防治蟲害
 

    地下害蟲：主要有蠐螬、螻蛄、地老虎，危害蕓豆幼苗，常將幼苗根莖咬斷，并且有轉株危害的習性，多為夜間活動，主要采用毒餌防治效果較好。
 

    蚜蟲：蚜蟲對蕓豆危害非常嚴重，它不僅危害植株，而且還傳播病毒病，受蚜蟲危害的植株葉片黃、卷曲，嚴重時整株死亡，特別是天氣干旱時，各類蚜蟲發生嚴重，必須早期及時防治。參照其他豆類蚜蟲防治方法。
 

    紅蜘蛛：又名紅葉螨，也是危害蕓豆的主要蟲害之一，在高溫低濕（29℃，相對濕度35%－55%）下危害嚴重。幼螨、成螨均在葉背面，初害葉片出現黃白斑，漸變紅色，終至脫落。選擇合適藥劑進行噴霧防治，田間噴藥最好選擇晴天下午16︰00－19︰00時進行，重點噴施葉片的背面。噴藥時要做到均勻周到，葉片正、背面均應噴到，才能收到良好的防治效果。
 

    （九）適時收獲
 

    分兩段收獲，第一階段為割拔（機械割根），第二階段為脫粒。機割不能太晚，否則會導致炸莢增加，田間損失率高，要選擇清晨豆莢處于潮濕且較有韌性時作業，避開中午炎熱時段，減少炸莢率。收獲后晾曬一周左右待豆莢干后再脫粒，否則易造成籽粒破損，降低商品價值。
 

    二、云南大白蕓豆產區
 

    （一）輪作倒茬
 

    參考東北蕓豆產區。
 

    （二）品種選擇
 

    大白蕓豆屬多花菜豆，多種植在海拔2300－2700米的山區，主要有大白蕓豆和大紫花蕓豆兩類。蕓豆種植品種應根據當地生產條件、銷售市場，選擇生育期適中、抗病性強的新品種，同時堅持以銷定產，新品種大面積種植需在與出口企業合作的條件下進行。
 

    （三）適期播種
 

    在云貴川高原地區，多在4月下旬至5月上旬播種，播種深度10－15厘米，蓋土約6厘米左右。
 

    （四）合理密植
 

    蕓豆喜濕而怕澇，壟作栽培能提高地溫，利于排水排濕，保持土壤通透性。遵循肥地稀播、瘦地密植的原則，肥地利用地力發揮單株優勢實現高產，瘦地利用群體優勢增加產量。單行壟作種植，行距100厘米，塘距60厘米，每畝1000塘、每塘播種3株，保證畝有效株數2400－2600株。雙行大小壟種植，大壟行距100厘米，小壟行距60厘米，每一竹竿相距30厘米，種植兩株，平均株距15厘米。等行種植，行距65－75厘米，株距15厘米。
 

    （五）田間管理
 

    1.及時搭架。當主莖出現5－6片葉時開始搭支架。
 

    2.適時打頂。8月以后結的莢多數不能成熟，此時應將植株主側蔓的頂尖摘掉，使植株形成矮灌叢生狀，減少高度，增加開花結莢數，使養分集中于莢果，提早成熟。通過不斷地去掉新生枝頭，使之保持矮生或灌木狀。
 

    3.注意控水。為防止夏季較大的降雨量，要適當加深壟間開溝的深度，保持溝深大于25厘米。或增加起壟的高度，以利控水排澇。
 

    4.根外追肥。進入花期，進行根外追肥（磷酸二氫鉀+甲殼素，按所購藥劑的最高劑量噴施，每10天噴一次，連續噴3次），延長葉片的功能期，以提高坐莢率。
 

    （六）防治病蟲害
 

    進入盛花期密切注意病蟲發生程度，做到初期防控。具體方法參考東北蕓豆產區。
 

    （七）分期收獲
 

    成熟一批采摘一批，確保增產增收。
 

    三、其他蕓豆產區
 

    （一）整地施肥
 

    選擇土壤肥力較好，土層深厚的旱坡地，川臺地為宜，秋季進行深翻耙耱，地面達到平整。春季結合播種將有機肥、種肥一次性施入，在施有機肥的基礎上，一般畝施純N1.5公斤、P2O55.0公斤、K2O1.0公斤。有灌溉條件的地方適量追肥。
 

    （二）適時播種
 

    一般5厘米土壤耕層溫度穩定通過10℃時開始播種，新疆5月上旬播種，山西、內蒙古在5月中旬播種，早熟品種可以推遲到6月上旬播種。播種深度5－7厘米，播種后及時鎮壓，鎮壓后深度為4－5厘米，保持覆土一致。
 

    （三）種植密度
 

    種植密度因品種而異，同時根據當地降水量、土壤肥力、灌溉條件調整播量和密度。對有灌溉條件的田塊，畝栽深紅蕓豆（英國紅）7000－9000株、日本白8000－11000株、黑蕓豆1.1－1.4萬株、奶花蕓豆1.2－1.4萬株。對旱地、降水量少的田塊，畝栽深紅蕓豆（英國紅）5000－6000株，日本白、黑蕓豆、奶花蕓豆6000－7000株，行距40厘米，穴播株距16－25厘米，每穴留雙株。
 

    （四）適時收獲
 

    蕓豆收獲不能太晚，否則會炸莢，加大田間損失率，要選擇清晨收獲，避開中午高溫時段，以減少炸莢；收獲后將植株集中攏起，待蕓豆后熟一周左右再脫粒。蕓豆在田間直接用脫粒機脫粒，易造成大量籽粒破碎，增加不完善籽粒，降低商品價值。有的蕓豆品種收獲脫粒后不能暴曬，否則會失去蕓豆固有顏色或產生空心籽粒，降低商品質量。