一顆不起眼的土豆，能讓市民坐兩小時公交去嘗鮮，能讓千平米大的廣場被圍得水泄不通。但這一幕就發生在10月28日的浙江杭州和平廣場。只不過，吸引大伙兒的是搖身一變、經過加工后五花八門的土豆食品。

 

    杭州是農業部確定的馬鈴薯主糧化試點城市之一。據了解，為了解市民口味，加快推進馬鈴薯主食產業化開發，浙江特意啟動首屆馬鈴薯主食產品展示活動。

 

    浙江并非土豆主產區。近十年來，土豆種植面積一直穩定在80萬畝左右。2013年，浙江提出加快發展旱糧生產。在這一政策的有力驅動下，土豆面積才持續增加，根據計劃，到今年底，將達到120萬畝。

 

    面積增了，可怎么個吃法？過去，浙江人愛把土豆當菜，整個生產主要也是鮮運、鮮銷和鮮食，加工企業幾乎一片空白。對此，在農業部提出馬鈴薯主食產業化開發戰略后，浙江調整思路，由農業廳聯合科研院所等，加大對主食化產品的研發試制力度。

 

    一方面，浙江引進高干率、高淀粉、適合加工成全粉的新品種，同時強調特色挖掘，主打營養保健的概念；另一方面，則突出引導土豆主食消費，加大對土豆主食產品、機械設備和加工企業培育的扶持力度。

 

    經過前期研究，浙江初步形成了一套適合該省小企業的土豆加工技術工藝，不僅產品能保持土豆細胞結構和營養完整，很好地保留其原有的質地、口感和營養，并且具有投資低、能耗小等優點。現在，浙江已成功開發出包括面條、米粉、年糕、人造米等主食產品以及十多種休閑類、健康類土豆食品。

 

    如何打開這片全新市場？浙江通過多渠道宣傳推介，比如依托會展平臺，組織生產和加工企業集中亮相，開展免費試吃等活動。

 

    記者在和平廣場活動現場看到，經過加工后的土豆受到了市民們的追捧。接下來，浙江省農業廳還將陸續開展馬鈴薯主食產品進社區、進高校、進機關食堂等一系列活動，以推進馬鈴薯產業發展和主食開發工作。