花椰菜俗稱菜花，其(qi)花球顏色潔白，質地細嫩，外形(xing)美觀(guan)，風味鮮美，含(han)有豐富的維生素、礦物質和蛋白質等營養成分。在田間(jian)管理技術(shu)上應注意(yi)以(yi)下幾個環節：

      1、緩苗期  定植后及時灌足定植水，緩苗后結合中耕培(pei)土1～2次。以(yi)后根據(ju)天氣情況(kuang)，適當灌水，以(yi)保(bao)持土壤濕潤。

      2、蓮(lian)座期  蓮(lian)座前期應通過(guo)控制灌水蹲(dun)苗，促進(jin)根系(xi)發育，增強(qiang)抗(kang)逆性。一(yi)般早熟(shu)(shu)品種(zhong)蹲(dun)6～8天，中晚熟(shu)(shu)品種(zhong)蹲(dun)10～15天，當(dang)植株結束蹲(dun)苗后(hou)要灌一(yi)次透水，結合灌水每畝(mu)追施氮(dan)肥10～15kg，同時用(yong)0.2%的硼(peng)砂溶(rong)液(ye)葉面噴施一(yi)兩次。蓮(lian)座中后(hou)期要加強(qiang)肥水管理，以形成強(qiang)大的同化和吸收(shou)器官(guan)，為(wei)高產打下良好的基礎。

      3、結球(qiu)期  要(yao)保持土(tu)壤濕潤，適(shi)時灌水(shui)，并結合灌水(shui)追施氮肥(fei)5kg，磷酸二銨10kg，鉀(jia)肥(fei)10～15kg。還(huan)可(ke)葉面噴施0.2%的(de)磷酸二氫鉀(jia)溶液一兩次。

      4、束葉(xie) 當(dang)花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)直(zhi)徑約3cm大小時(shi)，進行束葉(xie)。即把花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)周(zhou)圍的葉(xie)子(zi)向里(li)折兩三片或(huo)將上部葉(xie)子(zi)用(yong)繩(sheng)子(zi)束在一(yi)起，避免(mian)陽光直(zhi)射，以(yi)提高花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)品(pin)質(zhi)。若花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)暴露在陽光下，容易(yi)使花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)由(you)白色變(bian)成(cheng)(cheng)淡黃色，直(zhi)至變(bian)成(cheng)(cheng)紫(zi)綠色,并可生成(cheng)(cheng)小葉(xie)，使品(pin)質(zhi)和商(shang)品(pin)性(xing)下降。束葉(xie)后需要(yao)經常(chang)檢查，以(yi)防露光。束葉(xie)不可過早、過緊(jin)，經免(mian)妨礙花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)生長。