辣椒對環境條件的要(yao)求：性喜(xi)溫暖，害怕寒冷(尤指霜凍)，又忌高溫和暴曬，喜(xi)潮(chao)濕又怕水澇，比較耐(nai)肥。具(ju)體是：

    1、溫(wen)度(du)：辣椒喜溫(wen)不(bu)耐霜凍，在15~30℃范圍內都能生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，最適(shi)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)溫(wen)度(du)是白天(tian)23－28℃、夜(ye)間(jian)(jian)18－23℃，低于(yu)(yu)(yu)15℃，植株生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)緩(huan)慢，難以授粉，易(yi)引起落花落果，高于(yu)(yu)(yu)35℃花發(fa)(fa)育(yu)不(bu)良或柱頭干燥不(bu)能受精(jing)而落花，即使(shi)受精(jing)，果實也不(bu)能正(zheng)常(chang)發(fa)(fa)育(yu)而干枯；所以，高溫(wen)伏天(tian)，當氣溫(wen)超(chao)過(guo)35℃辣椒往往不(bu)坐果，盛果期(qi)(qi)(qi)適(shi)當降低夜(ye)溫(wen)，有利于(yu)(yu)(yu)結(jie)果，即使(shi)降至8－10℃，也能很好地生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)發(fa)(fa)育(yu)。夏季結(jie)果期(qi)(qi)(qi)間(jian)(jian)，如果土壤溫(wen)度(du)過(guo)高，尤其是強光(guang)直射(she)地面，對(dui)根系(xi)發(fa)(fa)育(yu)不(bu)利，嚴重時(shi)能使(shi)暴露的根系(xi)褐變死亡，且易(yi)誘發(fa)(fa)病(bing)毒病(bing)。總之(zhi)，辣椒整個生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期(qi)(qi)(qi)間(jian)(jian)，溫(wen)度(du)范圍12－35℃，適(shi)宜溫(wen)差為10℃，即白天(tian)26－27℃，夜(ye)間(jian)(jian)15－16℃，低于(yu)(yu)(yu)12℃就(jiu)要覆(fu)膜(mo)保(bao)溫(wen)，超(chao)過(guo)35℃就(jiu)要澆水降溫(wen)。

    2、光照：辣椒喜光，但又怕曝曬。光照過強，容易引起日燒病；光照偏弱，行間過于郁閉，易引起落花落果。種子發(fa)芽需(xu)要黑暗(an)條(tiao)件(jian)，但(dan)植株的(de)生長需(xu)要良(liang)好(hao)(hao)的(de)光照(zhao)。秋延(yan)后大棚(peng)辣椒(jiao)育苗期必須(xu)進行遮蔭，以免誘發(fa)病(bing)毒病(bing)和日(ri)燒(shao)病(bing)。辣椒(jiao)屬于短日(ri)照(zhao)作物，但(dan)對光照(zhao)時間具有較強的(de)適(shi)應性，無論日(ri)照(zhao)長短，只要有適(shi)宜(yi)的(de)溫度及良(liang)好(hao)(hao)的(de)營養條(tiao)件(jian)，都能順利進行花(hua)芽分化。

    3、水分：辣椒既不耐旱，又不耐澇。其植株本身需水量雖然不大，但由于根系不很發達，故需經常澆水，才能生長良好。一般大果型品種需水量較多，小果型品種需水量較少。辣椒在各生育階段的需水量也不同，種子發芽需要吸足水分。幼苗期植株露水不多，應保持地面見干見濕，如果土壤濕度過大，根系就會發育不良，植株徒長纖弱。初花期，植株生長量大，需水量隨之增加，但濕度過太還會造成落花。果實膨大期，需要充足的水分，水分供應不足影響(xiang)果(guo)實膨大(da)，如果(guo)空氣過于干(gan)燥還會(hui)造成落(luo)花(hua)落(luo)果(guo)，因此(ci)，供給(gei)足夠水分，經常保(bao)持(chi)地面濕潤是獲得優質高產的(de)重(zhong)要措(cuo)施(shi)。

    4、土(tu)(tu)壤(rang)與(yu)營養(yang)：辣椒在不同(tong)質地的(de)土(tu)(tu)壤(rang)上均可(ke)種(zhong)植，但以(yi)地勢(shi)高燥，排(pai)水良好，土(tu)(tu)層肥厚，富含(han)有機質的(de)土(tu)(tu)壤(rang)或(huo)砂壤(rang)土(tu)(tu)為(wei)宜。土(tu)(tu)壤(rang)酸堿(jian)度要(yao)求中(zhong)性(xing)(xing)或(huo)微酸性(xing)(xing)。

    從辣(la)椒(jiao)的(de)(de)整個生長期(qi)看(kan)，對(dui)N、K需(xu)(xu)(xu)要(yao)量(liang)大(da)，需(xu)(xu)(xu)P較少(shao)，N、P、K的(de)(de)搭配(pei)比例為1：0.5：1。辣(la)椒(jiao)幼(you)苗(miao)期(qi)因(yin)植株(zhu)幼(you)小，吸(xi)收(shou)養分較少(shao)，但肥(fei)質要(yao)好。初花(hua)期(qi)，植株(zhu)逐漸發育長大(da)，但需(xu)(xu)(xu)肥(fei)量(liang)不太多(duo)，此期(qi)應避免(mian)施用過(guo)量(liang)的(de)(de)N肥(fei)，以防造成植株(zhu)徒長，推遲開花(hua)坐果(guo)(guo)；盛果(guo)(guo)期(qi)，是N、P、K肥(fei)需(xu)(xu)(xu)求量(liang)最高(gao)的(de)(de)時期(qi)，N、P、K的(de)(de)吸(xi)收(shou)量(liang)分別占各自吸(xi)收(shou)總量(liang)的(de)(de)57％、61％、69％以上(shang)。N肥(fei)供枝葉(xie)發育，P、K肥(fei)促進根(gen)系(xi)的(de)(de)生長、果(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)膨大(da)以及增加果(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)色(se)澤。辣(la)椒(jiao)盛果(guo)(guo)期(qi)的(de)(de)施肥(fei)宜(yi)在采(cai)(cai)收(shou)前1－2天施用，一(yi)般(ban)每采(cai)(cai)收(shou)1次施1次肥(fei)。