《 農民日報 》（ 2014年05月22日   07 版）

    我國農民有施用農家肥的優良傳統，現在比以往更加重視農家肥。但由于選用不當所產生的問題也很多，而且近年來農民的咨詢比例越來越大。下面將其中一部分有代表性的問題整理出來，供農民參考。

    問：什么是農家肥？除了人、畜糞尿外還有哪些？

    答：農家肥是指農家自己積攢的作為肥料施用的動植物廢棄物。除了人、畜糞尿外，還有堆漚肥、餅肥、秸稈和綠肥等，甚至一些城鎮垃圾經適當處理后，也可以作為肥料施用。

    問：不同種類農家肥各有什么特點？應該怎樣合理選用？

    答：農家肥種類繁多，各有特性，需要合理選用。例如，人、畜糞便的氮、磷養分含量較高，勁兒大，主要作基肥，也可以作追肥。但人是吃食鹽的，其糞尿特別是尿的含氯量較高，對煙草等忌氯作物、鹽堿土、大棚蔬菜應該少用或不用；秸稈類有機肥的有機質和鉀的含量較高，但氮含量較低，難以腐爛，秸稈還田時要適當加施速效氮肥，一般每翻壓100~150公斤干秸稈就要格外多施3~5公斤尿素。否則土壤微生物就要與幼苗爭奪養分，造成“黃苗”。

    問：農家肥是否施得越多越好？還需要注意哪些問題？

    答：好東西吃多了容易拉肚子，農家肥施多了也會給作物和環境造成傷害。國內外研究發現，畜禽飼養場的糞便如果處理不當，會使周邊地區的地上和地下水硝酸鹽含量嚴重超標；我們在北京郊區生產有機蔬菜農場的調研結果也表明，人、畜、禽的糞便施多了會使蔬菜的硝酸鹽含量顯著增加。

    要想施好農家肥必需牢記三點：一是有機肥一定要腐熟。即農家肥在施用前，要提早堆漚腐熟，以便通過微生物發酵殺滅其中的病菌、蟲卵和草籽，并將作物難以利用的物質轉化成可以直接吸收利用的有效養分。生產上經常發生因施用未腐熟畜禽糞尿而造成“燒苗”和病蟲害滋生的事故，要引以為戒；二是與化肥配合，適量施用。考慮到需要和可能，對大田作物提倡施用，對果樹、蔬菜及其他經濟作物則必需施用。一般的腐熟農家肥畝施用量，大田作物1000~3000公斤，果樹和露地蔬菜為2000~4000公斤，大棚蔬菜為3000~7000公斤；三是注意農家肥的來源和質量。有些城鎮和生活垃圾及工礦排泄物等可能含有重金屬、病菌或其他有害物質，施用前需經檢測和適當處理并達到有關標準才行。

    問：可否通過養分換算來確定農家肥與化肥的施用比例？具體該怎么做？

    答：化肥有多種養分類型，農家肥更加復雜，而且其作用不僅是為作物提供養分，還含有能培肥改土的有機質，因此不可以、也不能夠通過養分的簡單換算來確定農家肥和化肥的施用比例。可行的做法是：按照上述建議，將適量的農家肥作基肥，在此基礎上，通過化肥調節作物的養分用量和配比。例如，對大田作物，全部農家肥、全部或大部分磷、鉀肥和一半左右的氮肥作基肥，追肥則以氮為主，一次或分次施用；對果樹，農家肥主要在采果前后的秋季或移栽前施用，再配施適量的化肥作基肥，追肥則以化肥為主，氮、磷、鉀配合施用；對蔬菜，農家肥主要在種植前結合整地作基肥，并配施適量化肥。追肥仍以化肥為主，養分配比因菜而異，其中葉菜類以氮肥為主，茄果、瓜果類蔬菜要氮磷鉀配合施用。

    要關注作物整個生育期和不同時期養分的需求量和適宜配比，施用農家肥以后，化肥用量可適當減少。

    問：農家肥既然這么好，是不是就可以不用施化肥啦？

    答：任何事情都是一分為二的。農家肥和化肥各有利弊，兩者要相互配合，取長補短，而不是也不能彼此完全取代。有機肥養分全面、相對安全、能培肥改土，但其施用量較大、肥效遲緩、在作物快速生長期使不上勁兒；化肥雖然養分速效、濃度較高、見效快，但養分單一，容易造成養分供應過量和比例失調，因此對施肥技術要求較高，搞不好就會造成產品質量下降和環境污染。

    事實證明：只要做到有機肥和化肥合理配合，就都能實現優質高產、保護環境和培肥土壤；相反如果想彼此完全取代就都不會有好的結果。特別是在當前廣大農民科技水平還不高的條件下，如果長期單一、過量施用化肥必將造成資源浪費、環境污染、產品質量下降和土壤肥力退化；只靠農家肥也不行，過去我們吃不飽，原因之一就是沒有化肥。即使在發達國家，只施有機肥而不施化肥的有機食品生產面積也只有3%~5%。

    問：現在不少地方都在倡導商品有機肥和生物有機肥，有了它們還需要施用農家肥嗎？

    答：商品有機肥和生物有機肥是在農家肥和有機物料的基礎上開發的，是常規有機肥的濃縮或升級，目前主要用于果樹、蔬菜及高價值作物。它雖然具有農家肥和一般化肥所沒有的優點，但其施用量較少，一畝地的施用量只有農家肥的3%~5%，甚至更低，因此在養分供應量和改土作用方面還不能完全取代農家肥和常規化肥。商品有機肥與農家肥和化肥要配合施用，建議每隔2~3年或更短的時間施用1次農家肥。

    （中國農業大學教授王興仁）