編者按醋溜土豆絲，西紅柿牛腩燉土豆，炸薯條……對絕大多數中國人來說，馬鈴薯是餐桌上的一盤菜，或者茶余飯后的一種零食，實際上它也是國際上公認的谷物不可或缺的替代物，被聯合國列為人類四大口糧之一，僅次于小麥、水稻和玉米。從產量上說(shuo)，我國已成(cheng)為馬(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)第(di)一生(sheng)產國，然而(er)單產卻未達到世界平(ping)均(jun)水平(ping)，究(jiu)其原因(yin)(yin)，脫(tuo)毒種(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)應用比例小是(shi)一個重(zhong)要原因(yin)(yin)。什么是(shi)脫(tuo)毒種(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)？脫(tuo)毒種(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)有什么好處(chu)？馬(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)種(zhong)(zhong)業發展(zhan)現(xian)狀怎樣？前景如何？本期(qi)本欄目特別(bie)聚焦馬(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)脫(tuo)毒種(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)。

    何學功

    我(wo)國的馬鈴薯，是“小(xiao)土豆，大(da)(da)產(chan)業”，涉及7000多(duo)萬(wan)畝種植面積，關系6000多(duo)萬(wan)農戶的發展(zhan)。盡管市場如此巨大(da)(da)，中國的馬鈴薯種業企業卻(que)普遍做(zuo)不大(da)(da)、做(zuo)不強(qiang)，幾乎都在干半截子活兒，這一現狀值得(de)我(wo)們深思。

    馬鈴薯是無性繁殖作物，有個芽眼就能出一棵苗，因此誰都可以自留種。加上我國是以零散種植為主，農戶習慣于自留種。我國雖然是馬鈴薯生產大國，但每年消化的脫毒種薯不會超過1200萬噸，只有實際用種量的1/4，這也是我國馬鈴薯種植面積不斷增加但產量難上去的根本原因。從市場需求的角度來分析，在比較成熟的馬鈴薯種植區域，農民過去吃過假種子的虧，所以選種上往往采用最原始也是最穩妥的辦法——不管多好多熟悉的種子，只播種當年種植面積的1/3，其余1/3再選一家好一點的種子，1/3考慮其他種子。在這種情況下，沒有一家馬鈴薯種業企業能夠獨霸一個區域市場，而至多是占有市場份額的1/3，因此這些年來盲目擴產的種業公司都嘗到了苦果(guo)。實際上，在沒有(you)新品種的情況下，就是那(nei)幾個老品種大家相互搶(qiang)食吃而已，你多一口我就少(shao)一口，企業很難做大。

    即使有了新品(pin)種(zhong)(zhong)，種(zhong)(zhong)薯企業(ye)同樣難以做大。我國采(cai)取的(de)(de)(de)新品(pin)種(zhong)(zhong)申請保(bao)護(hu)制度(du)，雖然(ran)基(ji)于國情，但也(ye)帶來了保(bao)護(hu)不(bu)力的(de)(de)(de)隱患。因為品(pin)種(zhong)(zhong)申請保(bao)護(hu)面對(dui)的(de)(de)(de)不(bu)僅是企業(ye)，還(huan)有千家萬戶的(de)(de)(de)農民。如(ru)果農民自(zi)留種(zhong)(zhong)和(he)私下擴散，企業(ye)是打(da)不(bu)起官司也(ye)打(da)不(bu)得官司的(de)(de)(de)。馬鈴薯是一(yi)個(ge)(ge)(ge)雜合體，其雜交育(yu)種(zhong)(zhong)需(xu)要(yao)在(zai)上萬份(fen)雜交后代中(zhong)(zhong)經過(guo)(guo)6~7年才(cai)能鑒定(ding)、篩選出(chu)好的(de)(de)(de)育(yu)種(zhong)(zhong)材料，再通過(guo)(guo)區域試(shi)驗(yan)和(he)生(sheng)產試(shi)驗(yan)才(cai)能通過(guo)(guo)審定(ding)上市(shi)，在(zai)荷蘭(lan)這個(ge)(ge)(ge)過(guo)(guo)程需(xu)要(yao)13年，在(zai)中(zhong)(zhong)國也(ye)需(xu)要(yao)9~10年，但推向市(shi)場后被農戶一(yi)個(ge)(ge)(ge)自(zi)留種(zhong)(zhong)就基(ji)本(ben)毀掉了。因此(ci)，中(zhong)(zhong)國的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)薯企業(ye)是半截(jie)子種(zhong)(zhong)業(ye)，即利用現有成熟的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)做擴繁工作(zuo)，而不(bu)敢(gan)做培育(yu)新品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)工作(zuo)。

    突(tu)破性品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)難出(chu)現，另一個(ge)原因是(shi)種(zhong)(zhong)(zhong)質(zhi)(zhi)資(zi)源(yuan)的限(xian)制。馬(ma)鈴(ling)(ling)薯的發源(yuan)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心之一是(shi)南(nan)美洲(zhou)安第斯山(shan)不(bu)同海(hai)拔高度區域和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)美洲(zhou)墨西(xi)哥(ge)。目前(qian)，秘魯等南(nan)美洲(zhou)有關國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家已嚴格(ge)限(xian)制馬(ma)鈴(ling)(ling)薯種(zhong)(zhong)(zhong)質(zhi)(zhi)資(zi)源(yuan)外流(liu)。從1956年至今，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)共(gong)收集整理保存了馬(ma)鈴(ling)(ling)薯種(zhong)(zhong)(zhong)質(zhi)(zhi)資(zi)源(yuan)1700份(fen)，而(er)在國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際上(shang)，美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)保存了154個(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)5665份(fen)，德(de)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)收集約(yue)5800份(fen)，國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際馬(ma)鈴(ling)(ling)薯中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心保存了6575份(fen)。種(zhong)(zhong)(zhong)質(zhi)(zhi)資(zi)源(yuan)偏少，遺傳(chuan)背景狹窄(zhai)，降低了育成品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)的雜交優勢與(yu)生(sheng)產(chan)潛力，再加上(shang)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)內科研(yan)單位普遍育種(zhong)(zhong)(zhong)規模偏小且以常規育種(zhong)(zhong)(zhong)為主要手段，突(tu)破性的品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)難以出(chu)現，因此國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)內種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)的專(zhuan)用(yong)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)至今仍是(shi)美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的大西(xi)洋和(he)加拿大的夏波蒂(di)。

    馬鈴薯種業(ye)(ye)(ye)該如(ru)何突破增長的(de)天(tian)花(hua)板(ban)？我認為(wei)首先需要從制度(du)上解決兩個問題(ti)(ti)。一是(shi)“育(yu)(yu)繁推(tui)一體化”才是(shi)馬鈴薯種企的(de)全活，而現(xian)在科(ke)研單位(wei)占了“育(yu)(yu)”的(de)資(zi)源，企業(ye)(ye)(ye)做了“繁”的(de)工作，“推(tui)”就(jiu)變成(cheng)(cheng)了有想法的(de)地方政(zheng)府的(de)工作，不(bu)過這得企業(ye)(ye)(ye)出(chu)錢(qian)買單。這是(shi)一個運行體制和公(gong)(gong)共資(zi)源分(fen)配問題(ti)(ti)。大的(de)種薯企業(ye)(ye)(ye)育(yu)(yu)種用的(de)是(shi)自己(ji)的(de)資(zi)金，育(yu)(yu)種目標明確，育(yu)(yu)成(cheng)(cheng)的(de)品(pin)種3年即可(ke)推(tui)廣數千畝，而同樣的(de)推(tui)廣面積，科(ke)研單位(wei)則(ze)需要近10年時間(jian)。二是(shi)種薯補(bu)貼是(shi)好(hao)事，但補(bu)貼容易對種子市場形成(cheng)(cheng)直接干預，造成(cheng)(cheng)種子市場缺(que)失公(gong)(gong)平競爭(zheng)環境，限(xian)制了合格種子在更大范圍市場推(tui)廣。

    從技術(shu)上(shang)說，誰(shui)在“育”上(shang)下功夫，誰(shui)才是贏(ying)家。早熟品種、高淀粉加(jia)工品種目前還(huan)是市場最(zui)需要的(de)(de)(de)，但企業要先行一步，考慮機(ji)械化(hua)作業需求和產品的(de)(de)(de)附加(jia)值。隨著勞動力成(cheng)本(ben)的(de)(de)(de)增高，機(ji)械化(hua)作業越(yue)來(lai)越(yue)普遍，對(dui)機(ji)械收獲導致的(de)(de)(de)馬(ma)鈴薯(shu)(shu)表皮(pi)破損問題(ti)可以從育種方向上(shang)考慮解決。同時，彩色馬(ma)鈴薯(shu)(shu)的(de)(de)(de)附加(jia)值是菜薯(shu)(shu)和傳統加(jia)工薯(shu)(shu)無(wu)法比擬的(de)(de)(de)，目前的(de)(de)(de)障(zhang)礙是產量普遍偏低(di)，使大規(gui)模的(de)(de)(de)加(jia)工提(ti)取受到(dao)原料(liao)制約。

    此外，資本進入給企業帶來的制約也應該引起足夠重視。按理來說，獲得資本支持對高投入的種業是好事，但一般的投資基金要求項目在3到5年內實現每年至少增長40%的業績，這在目前的馬鈴薯品種前提下，很難實現。絕大多數馬鈴薯育種企業融資后都是在做擴大租地面積、上馬國外的機械設備和建智能倉儲庫，形成的重資產財務壓力很大。馬鈴薯繁種周期長，至少3年后才能看到結果，種子銷售更是一個口碑市場，推廣以生產季為時間單位，因品種和區域不同可能是一年，也可能是幾個月。融到資的企業為滿足資本要求，規模擴張往往超出實際銷售能力，不得不通過加工項目來消化銷售不出去的種薯，這對企業資源配置是非常大的浪費，而且會損傷企業的元氣。目前幾家獲得融資的企業都出現了這個問題。更為糟糕的是在利潤構成上，來自企業所在地的政府補貼差不多占40%~50%。沒有市場競爭和增長能力的企業還有投資價值嗎？因此投資馬鈴薯種業需要兩方面都看清楚：企業要問錢是什么性質的錢，沒有5~8年耐心就勸它不要進；投資人要看這個企業能不能邁上“育”這個階梯，能不能聚集到合適的人才，有沒(mei)有市場開(kai)拓能力。

    對目(mu)前的(de)(de)(de)(de)馬鈴薯(shu)(shu)產業(ye)來(lai)說，微(wei)型(xing)(xing)薯(shu)(shu)原原種的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產是根子上(shang)的(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。由(you)于(yu)微(wei)型(xing)(xing)薯(shu)(shu)補貼政(zheng)策(ce)和其他(ta)產業(ye)化扶持政(zheng)策(ce)，3年的(de)(de)(de)(de)時(shi)間，全國微(wei)型(xing)(xing)薯(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)產量(liang)(liang)統計數字(zi)由(you)5億粒變成15億粒，而2012年實(shi)際生(sheng)產不(bu)會(hui)超(chao)過6億粒，因為微(wei)型(xing)(xing)薯(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產沒有那么簡單，不(bu)是企業(ye)上(shang)個組(zu)培實(shi)驗室、扣(kou)幾個棚就能(neng)搞出微(wei)型(xing)(xing)薯(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)。很多地方(fang)的(de)(de)(de)(de)農業(ye)部門(men)為了爭取項目(mu)資金，紛紛上(shang)馬小組(zu)培，小溫(wen)室，但是生(sheng)產出來(lai)的(de)(de)(de)(de)微(wei)型(xing)(xing)薯(shu)(shu)普遍帶(dai)毒(du)。這些(xie)不(bu)合格(ge)的(de)(de)(de)(de)微(wei)型(xing)(xing)薯(shu)(shu)也進入(ru)了市場。由(you)于(yu)沒有對微(wei)型(xing)(xing)薯(shu)(shu)原原種、原種這兩(liang)個環節(jie)實(shi)施嚴格(ge)檢查，給一(yi)些(xie)繁(fan)種企業(ye)弄虛(xu)作假以可(ke)乘之機。種薯(shu)(shu)監(jian)管，最重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)是把住微(wei)型(xing)(xing)薯(shu)(shu)質量(liang)(liang)這一(yi)關(guan)。實(shi)施定點(dian)企業(ye)定點(dian)監(jian)測(ce)，抬(tai)高補貼進入(ru)門(men)檻，是規范微(wei)型(xing)(xing)薯(shu)(shu)生(sheng)產必須要推行的(de)(de)(de)(de)配套制度。