大蒜是一種喜肥、耐肥的蔬菜作物，因根系吸收能力差，故在施足基肥的前提下要注意追肥的施用，及時滿足大蒜生長對養分的需求。根據上述的施肥條件，一般不會有缺素癥狀，但因土壤條件的差異，會產生以下的缺素癥狀，應分別加以防治，以滿足大蒜生長的需：　　
    一、缺鈣：大蒜缺鈣時，葉片上出現壞死斑，隨著壞死斑的擴大，葉片下彎，葉尖很快死亡。出現此癥狀進，可噴施硝酸鈣或氯化鈣。　　
    二、缺鎂：大蒜缺鎂時，葉片褪綠，先在老葉片基部出現，逐漸向葉尖發展，葉片最終變黃死亡。出現此癥狀時，可噴施硫酸鎂。　　
     三、缺硼：大蒜缺硼時，新生葉產生黃化，嚴重者葉片枯死，植株生長停滯，解剖葉鞘可見褐色小龜裂，出現此癥狀時，可噴施硼肥。