保護栽培是韭菜生產的主要形式。在濱州初始種植應于4月(yue)(yue)上中旬播種；或于3月(yue)(yue)中旬拱(gong)棚育苗(miao)，6月(yue)(yue)上旬5葉期移栽。直(zhi)播或移栽一次(ci)可連續(xu)收(shou)獲(huo)三(san)到四年，之后再重(zhong)新換(huan)種新苗(miao)。　　

    對(dui)于初始種植的韭菜園(yuan)，要把(ba)握好播種、幼苗生長（5葉期前(qian)）、越(yue)夏、育(yu)根、覆(fu)蓋(gai)、收(shou)割等不(bu)同環節的管理(li)；對(dui)老根韭菜園(yuan)，要把(ba)握好揭膜后(hou)春(chun)季復壯、越(yue)夏、育(yu)根、覆(fu)蓋(gai)、收(shou)割等不(bu)同環節的管理(li)。　　

    一、韭(jiu)菜播種　　

    1、小(xiao)拱棚(peng)育(yu)(yu)苗播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)：首(shou)先(xian)要整(zheng)好育(yu)(yu)苗畦(qi)(qi)，畦(qi)(qi)寬(kuan)1.2米(mi)(mi)，長度根(gen)據移(yi)栽(zai)面(mian)積而定，每移(yi)栽(zai)1畝韭(jiu)菜園(yuan)，需(xu)育(yu)(yu)苗畦(qi)(qi)面(mian)積60—70平方(fang)米(mi)(mi)。要施足(zu)底(di)肥(fei)，每60—70平方(fang)米(mi)(mi)的育(yu)(yu)苗畦(qi)(qi)，需(xu)施用優質(zhi)腐(fu)熟土(tu)(tu)雜肥(fei)300—400斤(jin)，磷碳(tan)二銨(an)10斤(jin)、硫(liu)酸鉀(jia)15斤(jin)、硫(liu)酸亞鐵2斤(jin)；或用自制(zhi)生物(wu)有機肥(fei)（固態）150—200斤(jin)。澆水后(hou)撒播，每60—70平方(fang)米(mi)(mi)的育(yu)(yu)苗畦(qi)(qi)用種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)量為(wei)2斤(jin)，播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)前(qian)先(xian)用60℃左(zuo)右的溫水浸種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)10—12小(xiao)時(shi)，播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)時(shi)間要選在晴天(tian)(tian)中午前(qian)后(hou)，撒種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)要均勻，覆(fu)土(tu)(tu)厚度為(wei)1—1.5公分，覆(fu)土(tu)(tu)后(hou)噴施除草劑——施田(tian)補。并及時(shi)覆(fu)蓋地膜(mo)和(he)拱棚(peng)棚(peng)膜(mo)；7—10天(tian)(tian)后(hou)揭(jie)去地膜(mo)，　4月15日　后(hou)揭(jie)去拱棚(peng)，揭(jie)地膜(mo)和(he)拱棚(peng)的時(shi)間要選在晴天(tian)(tian)上(shang)午9時(shi)前(qian)。　　

    2、直播播種：播種時間要選在晴天中午前后進行。播種前先成組整畦，每兩畦為一組，畦向東西向，畦面寬2米，每組畦兩邊埂寬50公分，高30—40公分。施足底肥，每畝施優質土雜肥3—4方，磷酸二銨100斤，硫酸鉀150斤，硫酸亞鐵20斤，或用自制生物有機肥（固態）800斤代替化肥。先澆透底水，適墑后開溝條播，溝寬4—6公分，溝深1.5公分，溝距25—30公分，溝底要平，將經處理的種子均勻的撒播(bo)在(zai)溝底，覆(fu)土(tu)(tu)到溝平，噴施(shi)除(chu)草(cao)——施(shi)田(tian)補(bu)，及時(shi)覆(fu)蓋(gai)地膜，7—10天后(hou)選晴天上(shang)午9時(shi)前(qian)揭(jie)去地膜。每畝用(yong)(yong)種(zhong)量為3—4斤，種(zhong)子處(chu)理方法(fa)與拱(gong)棚育苗相同(tong)。一組畦(qi)(qi)中，北畦(qi)(qi)播(bo)種(zhong)冬(dong)韭(jiu)(jiu)品(pin)(pin)種(zhong)，如紅(hong)根(gen)王，獨根(gen)紅(hong)等；南畦(qi)(qi)播(bo)種(zhong)雪韭(jiu)(jiu)品(pin)(pin)種(zhong)，如雪韭(jiu)(jiu)6號，雪韭(jiu)(jiu)8號等。這(zhe)樣安排整畦(qi)(qi)和品(pin)(pin)種(zhong)搭配(pei)種(zhong)植有(you)三個(ge)好處(chu)：一是(shi)(shi)不必預留操作畦(qi)(qi)，提高(gao)土(tu)(tu)地利(li)用(yong)(yong)率；二(er)是(shi)(shi)提高(gao)架材(cai)和覆(fu)蓋(gai)材(cai)料利(li)用(yong)(yong)率，霜(shuang)降至(zhi)元旦前(qian)覆(fu)蓋(gai)南畦(qi)(qi)雪韭(jiu)(jiu)，元旦至(zhi)4月上(shang)旬覆(fu)蓋(gai)北畦(qi)(qi)冬(dong)韭(jiu)(jiu)，使(shi)用(yong)(yong)時(shi)間長(chang)達五(wu)個(ge)多月；三是(shi)(shi)延長(chang)產品(pin)(pin)上(shang)市時(shi)間，時(shi)跨(kua)冬(dong)春兩季(ji)五(wu)個(ge)多月，可有(you)效規(gui)避韭(jiu)(jiu)菜價格冬(dong)貴(gui)春賤(jian)或(huo)冬(dong)賤(jian)春貴(gui)的市場風(feng)險(xian)。　　

    二、幼苗（老(lao)根復(fu)壯）期管理(li)　　

    新韭園幼(you)苗(miao)期(qi)是指出苗(miao)到6月底的一段時間，要特別重(zhong)視(shi)病、蟲、草害防治(zhi)、苗(miao)期(qi)追肥管理：　　

    1、病、蟲、草害防治(zhi)。　　

    韭菜(cai)出苗后宜(yi)發(fa)(fa)生猝倒病(bing)，發(fa)(fa)病(bing)初期用72.2%普力克水(shui)劑400倍藥液(ye)(ye)進行葉面(mian)和地面(mian)噴(pen)(pen)灑，10—15天后用25%阿米西達(da)懸(xuan)浮劑，每(mei)(mei)袋10m兌一(yi)桶水(shui)（30斤）葉面(mian)噴(pen)(pen)施。6月份宜(yi)發(fa)(fa)生灰(hui)霉病(bing)、疫病(bing)等，初期可(ke)用50%速克靈或50%樸(pu)海(hai)因(yin)可(ke)濕性粉劑1000倍藥液(ye)(ye)，葉面(mian)噴(pen)(pen)施，10—15天后用25%阿米西達(da)懸(xuan)浮劑，每(mei)(mei)袋10ml兌一(yi)桶水(shui)，葉面(mian)噴(pen)(pen)施。為治病(bing)噴(pen)(pen)殺(sha)菌劑要連(lian)續(xu)噴(pen)(pen)施兩(liang)次以(yi)上，以(yi)防復發(fa)(fa)，在噴(pen)(pen)殺(sha)菌劑時每(mei)(mei)桶藥液(ye)(ye)加兌50ml自制生物有(you)機肥（液(ye)(ye)態）可(ke)提高藥效30%以(yi)上，并可(ke)兼殺(sha)韭蛆成蟲。　　

    幼(you)苗期蟲(chong)害主要(yao)(yao)是(shi)一(yi)、二(er)代(dai)韭蛆(qu)，要(yao)(yao)抓住4月中、下旬和(he)6月上、中旬一(yi)、二(er)代(dai)韭蛆(qu)成(cheng)蟲(chong)羽化盛期，集(ji)中噴(pen)(pen)灑(sa)殺蟲(chong)劑(ji)殺滅成(cheng)蟲(chong)，噴(pen)(pen)藥(yao)時(shi)間要(yao)(yao)選在上午(wu)9—10時(shi)，間隔7—10天，連(lian)續噴(pen)(pen)灑(sa)2—3次。推薦無公害殺蟲(chong)劑(ji)品種有：阿維菌(jun)素(su)、甲維鹽(yan)1000倍液、辛硫磷或菊酯類殺蟲(chong)劑(ji)。必要(yao)(yao)時(shi)可(ke)在5月上旬和(he)6月下旬用(yong)以上三種藥(yao)（肥(fei)）液灌(guan)根，阿維菌(jun)素(su)和(he)甲維鹽(yan)每畝用(yong)量(liang)1—2斤(jin)，灌(guan)藥(yao)后48小時(shi)內不要(yao)(yao)澆水。　　

    對韭(jiu)園(yuan)草(cao)害(hai)可選用除草(cao)劑滅草(cao)，帶苗除草(cao)推薦除草(cao)劑品種有蓋草(cao)能、威霸等(deng)。　　

    2、苗(miao)期追肥澆水管理(li)。　　

    在(zai)(zai)5月(yue)中、下旬和6月(yue)上中旬追(zhui)施(shi)(shi)(shi)兩次苗(miao)肥(fei)，要掌握前(qian)輕(qing)后(hou)重的(de)原則：5月(yue)中、下旬每畝(mu)追(zhui)施(shi)(shi)(shi)磷酸二銨50斤(jin)(jin)(jin)，硫(liu)酸鉀50斤(jin)(jin)(jin)，追(zhui)施(shi)(shi)(shi)方法(fa)是隨(sui)澆水(shui)沖施(shi)(shi)(shi)或(huo)先地面撒(sa)施(shi)(shi)(shi)再澆水(shui)，或(huo)者每畝(mu)追(zhui)施(shi)(shi)(shi)自制(zhi)生(sheng)物(wu)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)（固態(tai)）150—200斤(jin)(jin)(jin)，隨(sui)水(shui)沖施(shi)(shi)(shi)替(ti)代化肥(fei)并可兼(jian)(jian)殺(sha)韭(jiu)蛆(qu)。6月(yue)上、中旬每畝(mu)追(zhui)施(shi)(shi)(shi)磷酸二銨50斤(jin)(jin)(jin)，尿素(su)30斤(jin)(jin)(jin)，硫(liu)酸鉀50—100斤(jin)(jin)(jin)，或(huo)者每畝(mu)追(zhui)施(shi)(shi)(shi)自制(zhi)生(sheng)物(wu)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)（固態(tai)）150—200斤(jin)(jin)(jin)，使用方法(fa)與第一次相同。在(zai)(zai)追(zhui)施(shi)(shi)(shi)化肥(fei)時，每畝(mu)隨(sui)澆水(shui)沖施(shi)(shi)(shi)自制(zhi)生(sheng)物(wu)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)（液態(tai)）8—10斤(jin)(jin)(jin)，可提高肥(fei)效30%以上，并可兼(jian)(jian)殺(sha)韭(jiu)蛆(qu)。　　

    3、老根(gen)復(fu)壯管(guan)理(li)：老根(gen)韭菜(cai)復(fu)壯期的(de)管(guan)理(li)主要(yao)是(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)水(shui)管(guan)理(li)和病、蟲、草(cao)害(hai)(hai)防治(zhi)(zhi)。其中(zhong)：肥(fei)(fei)(fei)水(shui)管(guan)理(li)要(yao)掌握好三(san)次(ci)(ci)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)的(de)時(shi)(shi)(shi)間和用量，雪韭品(pin)(pin)種（不休(xiu)眠(mian)品(pin)(pin)種）三(san)次(ci)(ci)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)的(de)時(shi)(shi)(shi)間分(fen)別(bie)是(shi)(shi)4月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)(xun)、5月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)(xun)、6月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)(xun)；冬韭品(pin)(pin)種（休(xiu)眠(mian)品(pin)(pin)種）三(san)次(ci)(ci)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)的(de)時(shi)(shi)(shi)間分(fen)別(bie)是(shi)(shi)：4月(yue)(yue)中(zhong)、下(xia)旬(xun)(xun)(xun)，5月(yue)(yue)中(zhong)、下(xia)旬(xun)(xun)(xun)，6月(yue)(yue)中(zhong)、下(xia)旬(xun)(xun)(xun)。每次(ci)(ci)每畝(mu)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)量是(shi)(shi)：磷酸二銨(an)50斤(jin)，尿素30斤(jin)，硫酸鉀(jia)50斤(jin)，追(zhui)施方(fang)法(fa)是(shi)(shi)隨(sui)澆(jiao)水(shui)沖(chong)施或先撒在地面(mian)再澆(jiao)水(shui)。也可(ke)以每次(ci)(ci)每畝(mu)追(zhui)施自制生物有機肥(fei)(fei)(fei)（固態）150—200斤(jin)，隨(sui)澆(jiao)水(shui)沖(chong)施，替代化肥(fei)(fei)(fei)并(bing)可(ke)兼治(zhi)(zhi)韭蛆。在追(zhui)施化肥(fei)(fei)(fei)時(shi)(shi)(shi)，每畝(mu)隨(sui)澆(jiao)水(shui)沖(chong)施自制生物有機肥(fei)(fei)(fei)（液態）8—10斤(jin)，可(ke)提高肥(fei)(fei)(fei)效30%以上(shang)，并(bing)可(ke)兼治(zhi)(zhi)韭蛆。病、蟲、草(cao)害(hai)(hai)防治(zhi)(zhi)可(ke)參考苗期的(de)防治(zhi)(zhi)方(fang)法(fa)。　　

    三、越(yue)夏期管理　　

    7月份韭(jiu)菜(cai)生(sheng)長進入越(yue)夏期(qi)，韭(jiu)菜(cai)越(yue)夏期(qi)的(de)特點(dian)是：生(sheng)長緩慢，吸肥吸水(shui)能力減弱(ruo)，病蟲(chong)(chong)害(hai)發(fa)生(sheng)頻繁，為害(hai)嚴重。在生(sheng)長管理(li)過(guo)程中(zhong)要針對以(yi)上(shang)特點(dian)采取相(xiang)應措施，減少追肥，增強田間(jian)透光量(liang)，加強病蟲(chong)(chong)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)，重視(shi)雨季田間(jian)排澇。具體措施是：在菜(cai)畦(qi)(qi)南北兩(liang)側(ce)順(shun)畦(qi)(qi)向(xiang)(xiang)拉(la)兩(liang)道鐵(tie)(tie)絲，如果畦(qi)(qi)面寬度越(yue)過(guo)2米，要在畦(qi)(qi)中(zhong)順(shun)畦(qi)(qi)向(xiang)(xiang)加拉(la)一道鐵(tie)(tie)絲，離畦(qi)(qi)面高度30—35公分(fen)穩固(gu)固(gu)定，再在韭(jiu)菜(cai)壟的(de)兩(liang)側(ce)順(shun)菜(cai)壟向(xiang)(xiang)分(fen)別搭架一根架竹(zhu)，并加以(yi)固(gu)定，將韭(jiu)菜(cai)葉片支撐在兩(liang)根架竹(zhu)中(zhong)間(jian)，避免(mian)葉片倒伏(fu)腐(fu)爛。病害(hai)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)參(can)照苗期(qi)管理(li)，對韭(jiu)蛆防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)要在7月中(zhong)、下旬(xun)各噴施一次殺蟲(chong)(chong)劑防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)成蟲(chong)(chong)，噴藥(yao)(yao)時(shi)間(jian)要選在晴天上(shang)午9——10時(shi)。同時(shi)，在7月中(zhong)、下旬(xun)土壤灌藥(yao)(yao)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)幼蟲(chong)(chong)。使用農(nong)藥(yao)(yao)品種和用量(liang)參(can)照苗期(qi)。　　

    四、育根期管(guan)理　　

    立秋之(zhi)后(hou)，韭(jiu)菜(cai)進入旺盛生(sheng)(sheng)長階(jie)段，至(zhi)霜(shuang)降，育根期(qi)結(jie)束(shu)轉入養分(fen)(fen)(fen)回根階(jie)段。這一時(shi)期(qi)的(de)(de)特點是：韭(jiu)菜(cai)生(sheng)(sheng)長量大，養分(fen)(fen)(fen)回根積(ji)(ji)累(lei)(lei)，是冬季生(sheng)(sheng)產的(de)(de)養分(fen)(fen)(fen)基礎，蓋韭(jiu)產量的(de)(de)80%以(yi)(yi)上(shang)(shang)來自這一時(shi)期(qi)的(de)(de)養分(fen)(fen)(fen)積(ji)(ji)累(lei)(lei)。所以(yi)(yi)，加(jia)強這一時(shi)期(qi)的(de)(de)肥(fei)(fei)水管(guan)理，增加(jia)養分(fen)(fen)(fen)回根積(ji)(ji)累(lei)(lei)量，對提(ti)高韭(jiu)菜(cai)冬季產量十分(fen)(fen)(fen)重要。在生(sheng)(sheng)產中要特別強調8月上(shang)(shang)、下旬；9月中旬和10月上(shang)(shang)旬的(de)(de)四次大追(zhui)肥(fei)(fei)。追(zhui)肥(fei)(fei)總量：每(mei)畝追(zhui)施(shi)(shi)磷酸二銨150斤(jin)(jin)，尿素(su)100斤(jin)(jin)硫(liu)酸鉀(jia)200斤(jin)(jin)，硫(liu)酸亞(ya)鐵100斤(jin)(jin)。四治追(zhui)肥(fei)(fei)的(de)(de)分(fen)(fen)(fen)配比例可(ke)按3:3:2:2，每(mei)次追(zhui)施(shi)(shi)化肥(fei)(fei)時(shi)，隨水沖(chong)施(shi)(shi)自制(zhi)生(sheng)(sheng)物有(you)機肥(fei)(fei)（液態(tai)）8—10斤(jin)(jin)，可(ke)提(ti)高肥(fei)(fei)效30%以(yi)(yi)上(shang)(shang)；也(ye)可(ke)以(yi)(yi)每(mei)畝追(zhui)施(shi)(shi)自制(zhi)生(sheng)(sheng)物有(you)機肥(fei)(fei)（固態(tai)）800斤(jin)(jin)，每(mei)次200斤(jin)(jin)。病(bing)害防(fang)治參照(zhao)苗期(qi)管(guan)理。韭(jiu)蛆防(fang)治要在9月上(shang)(shang)旬至(zhi)10月中旬葉面(mian)噴施(shi)(shi)殺蟲劑防(fang)治成蟲，10月中、下旬土壤灌(guan)根防(fang)治幼蟲，使(shi)用農藥品(pin)種(zhong)和用量參照(zhao)苗期(qi)。　　

    五(wu)、冬季覆蓋管理　　

    冬季管理(li)要(yao)點是：增強光照、提溫保(bao)溫控濕，一般不施(shi)肥、少澆(jiao)水、勤治病(bing)、適時收(shou)割等。