1、適時播種：早秋栽培選用耐熱品種于7月上中旬播種，秋冬栽培于8月下旬至9月上旬播種。
    2、整地施肥：選擇土層深厚、保水保肥力強、排水良好的砂壤土或粘壤土，于播前10—15天進行翻耕曬垡，播種前作成深溝高廂，一般1.6米開廂種4行，溝寬0.4米，溝深0.2—0.3米，以利排水和溝灌。
   白菜生長期長，產量高，需要充足基肥，特別要多施有機肥料。一般畝施廄肥3000公斤左右，過磷酸鈣40公斤，并在播種后澆施腐熟人糞尿1500—2000公斤，復合肥料和餅肥也是良好的基肥。
   3、間苗及中耕除草：在2—3片真葉和4—5片真葉時各間苗一次，除去雜草、病苗和弱苗，7片真葉時定苗。中耕可防止土壤板結和消除雜草。中耕宜淺，避免傷害植株。　
   4、病蟲防治：大白菜三大病（霜霉病、病毒病、軟腐病）危害重，注意選擇抗病品種；蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、跳甲等，以化學防治為主。
   5、收獲。在葉球八成緊時及時上市。