來源：中國糧油信息網
         
　　隨著科技對農業生產的推動作用日益增強，農業的發展從未像今天這樣有賴于科技的進步。當前，國家對農業科技日益重視，投入不斷加大，必將大大促進農業科技發展。本刊將圍繞大豆、水稻、棉花、節水農業和數字農業等5個具有代表性的領域，對我國農業科技進行深入報道。

　　“為什么要重視大豆研究？”著名農業科學家、大豆育種專家王連錚研究員列舉了三個理由：“首先，我國是大豆的原產地；第二，我國是大豆的最大進口國；第三，大豆的需求還在增加。”正因為如此，大豆一直是我國農業科技工作的重中之重。

　　生活水平提高帶來需求激增

　　作為世界上人口最多的國家，和第一大糧食消費國，飲食結構的變化必然帶來大豆需求的激增。

　　我國是大豆的發源地，種質資源豐富，栽培制度多樣，利用歷史悠久。我國政府對大豆產業的發展十分重視，在上世紀50年代，我國曾經是世界上最大的大豆生產國和出口國。改革開放以后，經過農業科技工作者幾十年的努力，大豆的種植面積和單產分別從原來的不到1000萬噸和不到100公斤，增加到總產量 1700萬噸左右、單產120公斤左右，種植面積也增加到1.3億畝到1.4億畝之間。

　　但從1996年我國大量進口大豆開始，短短十幾年，大豆成了我國第一大進口大宗農產品，我國也成為世界大豆第一大進口國。

　　對于這個問題，王連錚分析說，最主要的原因是我國大豆需求量的大幅增加。隨著我國人民生活水平的提高，帶動人們的膳食結構中食用油和蛋白質的比例大幅增加，作為食用油的主要原料和食物蛋白質的最主要的提供者，大豆的需求也隨之增加。

　　大豆是生產食用油的主要原料，在我國，油用加工占到整個大豆消費量的85％，其油分占世界食用油總量的32.5％。大豆還是食物蛋白質的主要來源，除了大豆本身可以以豆制品、食用蛋白等形式直接為人們提供植物蛋白外，大豆壓榨后的副產品???豆粕，作為飼料中主要的蛋白來源，還為人們間接地提供了動物蛋白來源，養殖業、畜牧業的發展也增加了大豆的需求量，據國際糧農組織統計，大豆蛋白占世界主要作物蛋白量的64％。作為世界上人口最多的國家和第一大糧食消費國，飲食結構的變化必然帶來大豆需求的激增。

　　與此同時，生物技術的發展帶來了大豆產業的“革命”，上世紀90年代開始，轉基因技術在農業生產中得到應用。美國、阿根廷、巴西等在大豆種植中大面積推廣轉基因大豆。70％以上的轉基因大豆具有的抗除草劑性狀，使大豆的草間管理大大簡化，節省了人力和機械操作，從而大大降低了大豆的種植成本。正是國內不斷增加的消費需求，以及國外大豆明顯的成本優勢，使得我國大豆進口不斷增加。