來源;中國食品科技網

    從番茄、木瓜、玉米、大豆、菜籽油到現在的大米，轉基因產品從誕生之日起，就以出色的抗病性能和未被證實的生態風險，引發各界廣泛爭議。而無錫市場上的轉基因食品現狀如何？昨日，記者就此問題展開了調查。

　　有轉基因食品卻難見標識

　　無錫有沒有轉基因大米？記者探訪部分超市發現，幾乎沒有大米標注“轉基因”，更多的大米品種上，標的是“天然優質、綠色產品”等字樣。產地主要是東北三省和蘇北一些地方，間雜著一些國外香米等產品。

    絕大多數大米產品上沒標，但這并不說明，無錫就沒有轉基因大米和轉基因作物。

　　無錫一家較大規模的種子公司的銷售人員告訴記者，目前在正規的種子公司沒聽說有轉基因種子銷售，而在整個市場上，部分小型種子公司已有轉基因種子出售，包括轉基因水稻種子，但這些多屬于種子“黑市”。

　　2008年，我國進口了世界50％的轉基因大豆，我國餐桌上有70％以上的大豆油屬于轉基因食品。可記者走訪市區部分大型超市發現，對于食用油，只有部分產品標注有“轉基因”字樣；不少食用油，標注多遮遮掩掩，難見“轉基因”。一些大豆等作物的衍生產品如豆漿、豆粉等都難見到“轉基因”標識。而對于一些蔬菜，則是更難見到標識。

　　據悉，國務院2001年頒布《農業轉基因安全管理條例》，就首次提到了轉基因標識問題。2002年，農業部發布了與之配套的《農業轉基因生物標識管理辦法》，緊接著衛生部出臺了《轉基因食品衛生管理辦法》。

　　若按這幾項規定，從2002年3月開始，我國市場出現的轉基因作物都必須進行明確標注，將轉基因標識的范圍限制在大豆、玉米、油菜、棉花、番茄5類17種產品。同年7月1日開始，對“以轉基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產的食品和食品添加劑”也必須進行標識。

　　可昨日，記者在探訪市場中卻發現，這些規定直到現在幾乎仍是形同虛設，標注“轉基因”字樣的食品屈指可數。

　　無錫市民既震驚又無奈

　　絕大多數的無錫市民，對轉基因食物仍知道得不多，在購買產品時，也很少關注到“轉基因”。張先生告訴記者：“我買的大豆油上面的確也寫著由轉基因大豆提煉，可我弄不清楚，到底有沒有風險。”

　　當得知市場上的木瓜有可能是轉基因產品時，張先生立刻顯示出很大的擔憂，他說：“我老婆每個星期都要去超市買木瓜，但這些買回來的木瓜從來沒看到有轉基因的標識，最起碼應該告知一聲是轉基因產品吧？這樣我們心中好有數。”

　　對于轉基因食品的安全性尚無確切科學論證的說法，不少市民震驚之余，更多的表現出無奈狀。“就算是轉基因食品，市民也沒有辦法呀，難道每天還能不吃油，不吃大米嗎？”家住曹張新村的程女士說道。

　　市民黃女士表示，因為大米和食用油、豬肉等食物都是平時經常吃的，是否是轉基因食品并不重要，最關鍵是要經過安全論證，這樣我們才不會擔憂，吃了也不會出現問題。

　　轉基因到底是怎么回事

　　從技術方面來講，常規的育種，如水稻育種，從不同的品種雜交，把一些有利的性狀（高產、抗病、優質）集合在一起，也就是把控制這些性狀的優良基因集合在一起，這個過程，其實就是基因的交流、組合的一個過程。

　　如傳統的小麥育種，把一個普通的小麥品種與燕麥屬的某種雜草進行有性雜交，雜交的過程中，能把燕麥的一些優良基因（如抗凍、抗旱基因）集合起來（這些優良基因本身是生物體具備的），從而育成一個新品種，這種育種方式被大家習以為常，所以認為沒有什么問題。

　　而轉基因作物，其實只是在技術上與傳統育種有所不同。比如燕麥草有一個抗病基因，用一定的方法（不是雜交的方法）把這個基因拿出來，再通過轉基因的方式把這個基因導入某個小麥里，它達到的最終目的與傳統育種都是一樣的增加小麥抗病性，只是多了一個基因或基因組成不同。

　　被導入農作物的新基因會轉移到人身上嗎？食物在入口之前，一道道烹飪程序已將它大體損壞；接著，它又被種種腐蝕性不等的體液分解和消化。因此，絕大部分基因被損壞、腐蝕和消化。當然，還有一些基因殘片，但這并不意味這種殘片會被食用者的基因組吸收。

　　從生物學的角度來看，無論大米還是其他蔬菜，生物體都是有基因的，所有的東西，無論蛋白質、化學物質、營養物質也好，都是由基因控制合成的，吃的只是營養物質。

　　轉基因就是在原物質基因鏈條上增加一個基因，或把某個基因修飾一下。比如水稻，至少有3萬多個基因，還有很多的DNA，增加了一個基因，這個基因只是其中的某一個基因。不是說轉基因食品就是某一個基因，更不意味著人吃的轉基因食品就是某個轉基因。