落葵，屬于落葵科、落葵屬，是以嫩莖葉為產品的栽培種，一年生纏繞性草本植物。

　　一、形態特征

　　落葵根系發達，莖蔓長3～4米，分枝力強，莖肉質化。葉片為闊卵圓形，單葉互生，葉片光滑肉質。花序為穗狀花序，開白花或紫紅花。果實圓球形，紫紅色，種皮紫黑色。

　　二、環境條件

　　落葵耐高溫高濕，需栽植于疏松肥沃的沙壤土。種子一般發芽適溫在25℃左右，植株生長適溫在25℃～30℃，在整個生育期都需要土壤濕潤。落葵的個別品種對高溫短日照要求較嚴，多數品種對日照要求不嚴。

　　三、繁殖方式

　　落葵可以用種子繁殖，也可用老莖扦插繁殖。在生產上用種子繁殖，以條播或撒播方法進行畦作栽培。

　　四、適期播種

　　落葵一般在氣溫20℃以上時，就可露地播種栽培。以采收嫩莖葉為主的落葵，在播后50天左右就進入采收期。一般在4月份播種，6月份就可采收。

　　五、整地施肥

　　播種前先整地施肥，畝施用腐熟優質粗肥5000公斤左右，普撒后耕翻做畦，畦寬1～1.2米。在春季播種時，為了提高地溫，還可在播前1周覆膜烤地。當地溫穩定在15℃以上時，才可播種。

　　六、浸種催芽

　　由于落葵的種殼厚而且堅硬，播種前應先浸種催芽。可用50℃水攪拌浸種30分鐘，然后在28℃～30℃的溫水里浸泡4～6小時，搓洗干凈后在30℃條件下保濕催芽。當種子露白時，即可播種。

　　七、播種技法

　　1.條播。如果采用條播法播種，可先在畦內開溝，溝深2～3厘米，溝寬10～15厘米，溝距20厘米，按溝條播。播種后，將畦摟平，稍作鎮壓后，按畦澆水，以水能洇濕畦面為度。

　　2.撒播。如果撒播，可先按畦澆足底水，在水滲下后再撒0.5厘米厚的細土，隨后播種，播種后再覆蓋1.5～2厘米厚的細土，然后覆蓋塑料膜保溫保濕。一般經3～5天，即可出苗。

　　八、苗期管護

　　出苗后，要及時松土和間苗(間下來的幼苗可以移栽，也可食用)，干旱時適量澆水。至4葉期，即可定苗或定植，穴行距15～20厘米，每穴栽2～3株。早春、晚秋氣溫偏低，出苗慢，用大棚或小拱棚覆蓋栽培的播種后出苗前一般不通風。若溫度低，夜間在小棚內加蓋草簾，提高棚內溫度，出苗后，保持床土濕潤，白天溫度20℃以上，夜間不低于15℃。

　　九、定植后管理

　　定植緩苗后，則應追肥澆水，隨水畝施尿素10公斤、復合肥5公斤。下雨后要及時排水，夏季熱雨過后應及時澆灌井水為宜。菜畦內要始終保持土壤濕潤，采收前兩周追1次肥，以后則每采收1次追1次肥水，同時還要及時清除雜草。對于蔓生攀緣品種，在緩苗后即可澆水插架，引蔓上架。對于不留種的落葵植株，應及時摘掉花莖，以促進莖葉生長，提高產量。

　　十、防治病害。

　　1.落葵紫斑病(又稱蛇眼病)。落葵紫斑病危害葉片，病葉邊緣有紫色的圓形黃褐斑，病斑中間凹陷質薄，易穿孔，似蛇的眼睛，嚴重時紫斑布滿葉片。防治措施：加強田間管理，及時防漬排澇；噴施75%百菌清可濕性粉劑800倍液或50%速克靈可濕性粉劑1800倍液；為提高植株抗病性，可增施磷、鉀肥。

　　2.落葵灰霉病。落葵灰霉病危害葉片和莖。病葉有水浸斑，逐漸發展而使葉片萎蔫腐爛，并生有灰霉。莖部染病，則有水漬狀淺綠斑，病莖易折倒腐爛，并生有灰霉。防治措施：加強田間管理，多施優質粗肥，加強中耕松土，扣地膜或支小拱棚，加強保溫，預防高濕。發病初期，可在棚室內噴施5%百菌清粉塵劑，或者噴施5%速克靈可濕性粉劑1200～1400倍液。

　　十一、適時采收

　　落葵的采收，一般在株高

　　20～25厘米時采收嫩莖葉，只留莖基部3片葉，以促腋芽發新梢。采摘嫩莖葉，應選擇無露珠時進行，陰雨天可提前采摘。對于枝葉密集，有郁閉現象的枝蔓，可從莖基部掰下，以達到通風透光的目的。在氣溫高于25℃的條件下，一般每隔10～15天采收1次，或者每次都采大留小，實施連續采收，一般畝產2000～3000公斤。（河北科技報）