大蔥是周年均衡供應的香辛葉菜類蔬菜，極耐儲運，生產成本低，經濟效益和社會效益較大。安徽省是全國大蔥重要產區之一，2000年以來，安徽省農科院土肥研究所的科技人員在大蔥主產區阜陽市開展大蔥平衡施肥技術研究和推廣工作，取得了重大進展。

　　大蔥高產栽培可達5000～6000公斤/畝，產量高，吸收的養分多，每生產1000公斤大蔥需純氮2.7～3.3公斤，五氧化二磷0.5～0.6公斤，氧化鉀3.3～4.0公斤，氮磷鉀的吸收比例為1∶0.4∶1.3，對鉀氮營養十分敏感。淮北平原農業生產中，重施氮磷肥，不施或少施鉀肥現象突出，土壤速效鉀含量大幅度下降，氮磷鉀比例嚴重失調，導致大蔥病蟲害加劇，產量降低，品質變差，種植大蔥的經濟效益下降。施鉀可促進大蔥的生長，提高抗病蟲害能力。缺鉀大蔥生長發育遲緩，植株矮小，蔥白短小，產量低。

　　由安徽省農科院承擔的中國-加拿大合作平衡施肥項目研究結果表明，大蔥平衡施肥具有極顯著的增產效果，并能提高大蔥維生素C和可溶性糖份含量，降低硝酸鹽等有害物質含量，改善大蔥的內在和外觀品質，增加農民收入。田間試驗結果，施用鉀肥后大蔥產量增加22.3%～28.2%，維生素C含量提高7.20%～16.0%，可溶性糖份含量相對提高15.5%和12.7%，硝酸鹽含量下降22.6%和26.5%；每畝增加收益1690～2000元，施用鉀肥的產投比高達72.42和40.67∶1。臨泉縣近3年示范推廣以補施鉀肥為中心的大蔥平衡施肥技術，面積達35000余畝，平均增產20%左右。

　　大蔥平衡施肥技術簡便易行施肥量：在施用有機肥的基礎上，中等肥力地塊，適宜施肥量為每畝施用純氮20～25公斤、五氧化二磷6～8公斤，氧化鉀20～30公斤，折合尿素40～55公斤，普通過磷酸鈣（有效磷含量12%）50～65公斤，氯化鉀（有效鉀含量60%）35～50kg。土壤肥力較低、缺乏有機肥時，可考慮應用較高的施肥量；反之，土壤肥力高，地力基礎好時，可適當減少施肥量。

　　施肥方法：大蔥播種前，20%的氮鉀肥和全部磷肥混勻作基肥全層撒施，深翻入土。余下的80%氮、鉀肥作追肥，于9月中旬和10月中下旬分兩次追施。