近期的北京市豐臺區可謂動作頻頻，繼“數智美食生態大會”成功舉辦之后，金秋九月，豐臺農業又亮相第三十二屆中國北京種業大會豐臺分會場。本屆種業大會豐臺分會場可謂特色鮮明、異彩紛呈、碩果累累，豐臺區農業產業借此良機，加強區域協同發展，推動“種業之都”建設向更高水平前行，助力北京種業及京津冀地區加快建設具有區域帶動力、全國引領力、國際影響力的農業科技創新中心。

      自1992年第一屆豐臺種子交易會在京豐賓館開幕，開啟中國種業市場化探索之路后，歷經33年打造與發展，豐臺種業已成為北京種業的品牌，更是豐臺區都市農業的一張亮麗名片。據豐臺區種業協會負責人介紹，從最初的豐臺種子交易會，到后續升級為北京種子大會，再到如今的中國北京種業大會，它已成長為全國種業圈歷史最久、影響力最大的展會之一。而京豐賓館，也一路見證了中國種業33年的發展與蝶變，讓豐臺成為名副其實的中國北京種業大會“發源地”。

      產業根基：新品培育+數智賦能

      近些年來，豐臺農業人經過不懈努力，推出了具有豐臺農業新地標的豐臺富硒大米，種業更是持續推出多彩大白菜、金童玉女黃瓜等具有功能性的“新味兒”蔬菜以及保護性培育的老口味兒蔬菜的創新性品種。這些兼具特色與功能性的農產品，不僅豐富了“豐臺味道”的品類，更成為豐臺區踐行“數智美食”理念的核心載體——依托新發地批發市場的流通優勢，結合數智化手段可實現從食材生產、流通、加工到消費的全鏈路升級，推動美食產業創新鏈、產業鏈、供應鏈和資金鏈的深度融合。豐臺區域內的新發地批發市場、豐臺種業等資源，都為打造新的“豐臺味道”奠定了豐富多彩的物質保障。為此，豐臺區提出“科技賦能、產業升級、綠色低碳、生態協同”的理念，構建以智能技術為支撐、安全溯源為底線、健康膳食為核心的產業化運營模式，著力打造引領全國的“智慧餐盤”和“數智食谷”。

      科普破局：破解“會看不會吃”痛點

      本屆種業大會恰逢“科普月”。記者觀察發現，參會企業推出的新品日益增多、品類豐富，面對琳瑯滿目的各類新品，豐臺區農業農村局加強了“吃的科普”，要求參會企業不但介紹新品特色，同時主動告知如何食用。作為主辦方的豐臺區農業農村局和豐臺種業協會，很早就敏銳地認識到：再好的種子也要轉化為優質特色蔬菜，但若精心培育出的好菜讓廣大消費者只觀看而不下單——只因買回家不會做、不會吃，便失去了實際價值。故一定要堅持兩條腿走路：一邊不斷研發新品，一邊堅持不懈地普及餐食的科普知識，以產品簡介與食用科普的形式，推廣吃好菜的方法。同時，豐臺區委、區政府也在工作會議中強調“以智能技術為支撐、安全溯源為底線、健康膳食為核心”的發展思路。

      早些年，蔬菜人推出的油麥菜，如今已是居家和餐飲餐桌上的常客。試想，若不是昔日睿智的烹飪工作者對其食用方法的解讀與推廣，今天我們怎能品嘗到蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜、清炒油麥菜、醬汁拌油麥菜？再如秋葵，昔日研發者也未想到今天會有如此之多的秋葵美食佳肴，這些都要歸功于“烹飪科技”的獨特作用。因此，這次豐臺會場無論是大咖直播、專家解讀、企業推薦，還是會展宣傳，都強調如何做好菜、居家如何做好菜，以此實現科研和種業人所倡導的“美食惠農”，讓蔬菜人辛辛苦苦培育的良種蔬菜賣出應有的價位，使得種業發展行穩致遠。而餐食的科普知識引導，不僅解決了消費者會看不會吃的痛點，更打通了種業研發—農產品消費的鏈路，為都市農業新賽道注入了消費端動力。

      成果探索：食雕+宴飲顯巧思

      本屆種業大會豐臺會場的另一特色是科技成果轉化。豐臺區農業農村局和種業協會于半年前就邀請北京科技特派員王云研究方案，探討如何在種業大會上最大限度地展示種業科技成果——北京填鴨、北京黑豬、北京油雞、北京鱘魚等特色畜禽水產，以及眾多老口味兒的蔬菜。王云此前已對這些農產品分別開展過研究，故此提出：結合科普和農民豐收節，設置“豐臺種業慶豐收”展示臺，以食雕形式展示填鴨、油雞、黑豬、北京奶牛等特色畜禽，再用蘿卜、南瓜雕刻呈現豐收盛景，輔以豐臺種業培育的各類蔬菜。同時，以飲食文化為載體，將食用菌、鮮食玉米、特色蔬菜等食材，通過烹飪科技制成“八冷盤”“十熱菜”，并搭配中西小吃、風味點心、蔬果汁、蔬果咖啡，形成具有北京種業特色的宴飲，展示給八方賓客。

      此舉既能彰顯種業人的科技成果，讓參觀者了解各類特色農產品，還能獲得意想不到的傳統與現代農耕文化的洗禮，更能以這種獨特形式促進果蔬消費。這一桌宴飲的核心是烹飪科技與烹飪藝術的完美結合，尤其強調藝術性。當下，消費主力軍是廣大年輕消費者，他們對美食的需求不僅是好吃、好看、好玩，從飲食文化角度，也會兼顧不同消費群體的需求。以飲食文化展示種業成果的思路將為后續讓種業品質看得見、嘗得到提供了方向。

      亮點聚焦：舌尖驗證豐臺種業品質

      本屆豐臺種業大會的最大特色，當屬大會承辦方提供的會務保障餐。若說“未落地的創意”是成果展示的“巧思”，那一桌會務保障餐則成為本屆大會最直觀的“種業成果體驗窗口”——餐桌上的每道食材，均來自豐臺種業基地培育的品種。

      餐桌上，湯清味鮮的清燉鮮菌黑豬肉冒著熱氣，肉香與菌香交織飄散，清淡中透著典雅；色澤金黃、香氣四溢的鮮食玉米炒蝦仁色澤誘人；紅潤油亮的豐米燒獅子頭尤為誘人食欲；輔以清炒多彩白菜絲，用餐者紛紛稱贊太美妙了！尤其是豆豉螺絲椒炒黑豬肉這道菜堪稱“下飯神器”，是一桌餐食的靈魂——核心在于豐臺種業基地提供的辣椒辣度適中，在熱力作用下與油脂完美融合，口感恰到好處。餐飲行業素有優質原材料是美食物質基礎的說法，因此，就餐者一致表示好吃，這好吃二字便是對種業人最大的褒獎。而這桌“豐臺味道”的保障餐，以“舌尖體驗”驗證了種業品質，讓“智慧豐臺”的種業成果從展會展品變成消費產品，成為都市農業從研發到落地的生動實踐。

      在金秋收獲的季節，各地種子商與觀摩者匯聚豐臺，重溫種業發展歷程、探究“種子里的門道”。從一顆種子的研發培育，到種苗在精心呵護下茁壯成長，再到大田的種植栽培，隨后通過現代物流將種業人的科技成果——各類特色新鮮農產品——送達千家萬戶，消費者再用獨到的烹飪技巧將其做成各色美食。在數智技術加持下，健全的種業全產業鏈體系在豐臺區向業內全景呈現，讓消費者充分體驗豐臺種業的創新成果、感受到種業人的無限創造力，讓“多彩盛宴，蔬香豐臺”引領都市農業高質量發展，持續拓寬“智慧豐臺 種創未來”的都市農業新賽道。