中國是水稻生產和消費量最大的國家，超過六成居民以稻米為主食。但如今，水稻也正在經受氣候變化的嚴峻考驗。高溫、干旱、極端降水頻發，讓稻作系統遭遇前所未有的挑戰。同時，傳統淹水稻田自身也是溫室氣體的重要排放源。水稻種植如何適應和減緩氣候變化，正成為各地推進農食系統綠色低碳轉型的重點探索方向。

 

　　近日，綠色創新發展研究院發布《農食系統綠色低碳轉型年度報告：農業農村低碳現代化的地方實踐》，聚焦農田一線的綠色低碳實踐，其中在四川簡陽和云南石林的兩場“綠色水稻革命”，尤為值得關注。

 

　　在四川省簡陽市踏水鎮寨子村，農民們正用一種“反直覺”的方法種稻——不是泡在水里，而是“搭高床”。這種名為“起壟種植”的技術，通過在稻田中每隔一定距離開出淺溝用于灌溉和排水，溝與溝之間形成廂面用于種植水稻，大大減少稻田與水的直接接觸，從而減少甲烷排放。從2020年起，寨子村以合作社形式經營5000多畝耕地，并在農業專家和公益組織支持下推廣這一模式。

 

　　不僅如此，當地農戶還進一步嘗試“免耕覆蓋”技術：將油菜秸稈、菜籽殼等殘余物鋪在地表，起到保濕、增溫、抑草的效果，降低除草劑和灌溉水的使用。四川省農業科學院數據顯示，這種組合技術可實現60%~70%的節水效果，甲烷減排幅度達到60%~80%。更重要的是，這種生態化方式不僅環保，實際產量也非常可觀，在遭遇極端天氣時展現出更強的韌性與穩定性。

 

　　類似場景也出現在云南省昆明市石林彝族自治縣小屯村。最初，村里只有10畝“起壟溝灌+免耕覆蓋”模式的試驗田。但到了收獲時節，村民發現盡管雨水不算豐沛，采用“起壟溝灌+覆蓋”技術的試驗田，畝產達到了510公斤，超過周邊常規水田470公斤的平均水平。

 

　　面對日益嚴重的高溫干旱，云南思力生態替代技術中心和當地的農技部門，將目光投向了一種不依賴泡水、直接在旱地上種水稻的方式。以石林縣板橋街道為例，技術人員聯合農戶移栽水稻秧苗，覆上地膜后進行“旱栽旱管”，種植過程不需要淹水。如果雨水充沛，水稻旱作模式只需要在秧苗移栽之后澆一次“定根水”，大大減少稻田與水接觸的時間。只要揚花期和灌漿期的雨水充沛，采用水稻旱作技術的產量與水田的產量便不相上下。因此即便在山地丘陵缺水地區，也實現了與傳統水田相當的產量。2024年，板橋街道水稻旱作面積超過2000畝。

 

　　農田上的這場綠色轉型離不開多方合力。在政策層面，云南省在“十四五”農業農村現代化規劃中提出推廣雜交稻旱種，發布技術指導意見，并同步開展技術培訓，以促進技術推廣。在地方層面，合作社和農戶是低碳實踐的主力，當地科研和服務體系也通過技術支持、培訓教學等方式推動技術落地。