中國“兩桶油”，石油和食用油，對外依存度均高達約70％。
“對抗西方‘大豆霸權’，解決中國‘油瓶子’問題，根本出路在發展油菜產業。”6月底，中國工程院院士、中國農業科學院油料作物研究所油菜遺傳育種團隊首席專家王漢中接受湖北日報全媒記者采訪時坦言，油菜承載著保障我國油料安全的千鈞重任。
一粒好的油菜種，既要高產，又要高油，還要多抗、品質好。對于育種人來說，這是一個不斷突破自然定律限制的過程。
王漢中帶領團隊十年磨一劍，培育出油菜新品種“中油雜501”。短短3年，憑借一身“既要又要還要”的硬實力，“中油雜501”刷新我國油菜多項紀錄，成為我國油菜界響當當的“明星品種”。
從3萬份樣本中海選“最強組合”
我國耕地資源有限，如何在不影響其他糧食作物的前提下有效增加菜籽油的供應量？
早年間，油料科技工作者的探索主要集中在兩個重要因素上：
一是產量。上世紀60年代，畝產油菜籽35－40公斤；上世紀90年代，畝產70－80公斤。30年時間，產量翻了一番。
二是含油量。上世紀，油菜王牌品種“中油821”含油量僅38％左右。
“直到2000年之后，雖然產量和含油量持續提升，但離油料自產自足的目標仍很遠。”王漢中坦言。
近年來，極端天氣頻發，給農作物生長帶來巨大挑戰。油菜如何練就一身抗凍、抗旱、耐鹽堿等多抗本領，成為育種關鍵。
這是一場艱難的攻堅戰。
“一株油菜上結多少角果，一個角果里有多少油菜籽，油菜的生育期、耐密植性、抗倒性、抗病性等等，這些都是選種的標準。”王漢中介紹，3萬多份試種樣本，從油菜苗到抽薹，再到開花和結莢，團隊都會一一比對篩選，鎖定性狀佳的“優等生”。
為了將優異性狀聚集起來，團隊采用優異種質復合雜交、規模化小孢子培養、分子標記輔助選擇、親本定向選配等技術，一輪輪篩選出遺傳距離遠、性狀互補性強、基因位點聚合效應高的兩個優異親本，結合雜種優勢配置出高產、高油、多抗的最強新雜交組合，再經過兩年品種試驗優中選優才能育成新品種。
經過十年的潛心研究，“中油雜501”誕生了。
區試中，“中油雜501”在我國長江上、中、下游主產區均表現出優異的豐產性能：在長江下游品種試驗中，平均畝產213.11公斤，含油量高達50.38％。2022年，“中油雜501”順利通過國家品種登記。
“六邊形戰士”不斷刷新紀錄
進入大田，真正的考驗才開始。
“作為農業科技工作者，我們推廣的不單單是一個品種，而是能將品種優勢發揮至極致的一套技術模式。”王漢中有了新的考量。
提高種植密度是關鍵。
一般情況下，農作物過度密植，會導致陽光、水和養分無法充足分配到每個植株，植株“內卷”競爭，從而葉片早衰、果實發育不飽滿，產量自然下降。但“中油雜501”偏偏反其道而行之，將種植密度從每畝1.5萬株提高到3萬株，翻了一倍。
王漢中解釋，“中油雜501”憑借獨特的手掌葉形，即便在密植中，也可以讓光通過上層葉子縫隙，傳到底層，最大程度地進行光合作用。“株型結構改良，葉片分布合理，更利于通風透氣。品種耐密也適合密植生產技術，此為‘雙密’。”
密植條件下的中油雜501生長整齊、籽粒密集，不易生病、不易倒伏，直接帶動了單位面積產量提升，同時含油量也高達50％。高產量、高含油量，實現“雙高”。
不僅如此，“中油雜501”還可以將播期推遲到10月10日以后，減少早播導致的冬前早花和根腫病風險，緩解稻油輪作茬口矛盾。
2024年秋播以來，以“中油雜501”為核心的油菜“雙密雙高”技術模式在長江全流域推廣230萬畝。結合高密機械化聯合精量播種、油菜全營養緩釋配方施肥、精準化調控旺促壯、綠色綜合防災減災、機械分段減損收獲等技術，有效支撐了油菜“擴面積、提單產、保穩產”。
剛剛過去的豐收季，“中油雜501”捷報頻傳。
湖南安鄉縣稻油萬畝示范片，機收平均畝產達228.12公斤，創造了長江流域油菜萬畝機械實收單產紀錄。這樣的萬畝田，當地一種就是7個。
江蘇東臺市新曹農場百畝示范片，一次性機械收獲平均畝產高達377.68公斤，創我國冬油菜百畝機械實收高產新紀錄。
陜西蒲城半干旱區中度鹽堿地，50畝“中油雜501”一次性機械實收畝產達312.23公斤，在旱情與鹽堿逆境中實現鹽堿地改良與油料高產的雙贏。
早在2024年初，“中油雜501”經受住嚴重低溫凍害的考驗，在長江流域多地百畝示范畝產仍達300公斤以上。
憑借高產、高油以及極強的抗逆穩產性，“中油雜501”一舉成為名副其實的“多邊形戰士”。
“好油”向需求端發力
“中油雜501”耐得住干旱、冰凍、鹽堿環境，除了“以密抗逆”的栽培，還得益于油菜所含的一種特殊物質：甾醇。
“于作物而言，甾醇含量越高，多抗性越好。對人類來說，甾醇對健康頗有助益。”王漢中解釋。
據悉，甾醇具有降低膽固醇、促進新陳代謝、預防心腦血管疾病等作用與功效，在油菜作物中的含量是其他作物的十倍，因此被視為油菜品質的重要衡量指標之一。“中油雜501”每公斤甾醇含量達7000毫克，比普通油菜高出1000多毫克。
在營養學上，木桶理論同樣適用。王漢中介紹，一種油的好壞不取決于最高指標。市面上不少售價昂貴的橄欖油，人類必需的阿爾法亞麻酸含量為零，脂肪酸組成并不科學。而“中油雜501”除了具有低芥酸、低硫苷的“雙低”特質，阿爾法亞麻酸、亞油酸、飽和脂肪酸等組成合理，“該高的高，該低的低，該有的有。”
在加工環節，該團隊發明微波物理壓榨技術，更便于保留油溶性營養素，提升出油率和油的品質。目前，全國已應用該技術生產線百余套。
如果說，“多抗”是植物的需求，“高產、高油、高品質”是人類的需求，利于農民增收、企業增效、消費者健康，那么協同植物需求與人類需求，則是“中油雜501”的飄香密碼。
始終牢記習近平總書記“四個面向”，面向世界科技前沿、面向經濟主戰場、面向國家重大需求、面向人民生命健康，是包括王漢中院士團隊在內的中國科研工作者的奮斗方向。
經過幾代人的努力，我國油菜產業實現了從低產到中產、從中產到高產、從高產到優質高產的跨越。眼下，一場新的“油菜綠色革命”已掀開。
根據農業農村部2022年出臺的《油菜產業綠色革命科技行動方案》，我國將實施油菜科技大會戰，在10年之內讓國產菜籽油實現產油量倍增的目標。到2050年，我國油菜產量比2020年再翻一番。
油菜大省湖北，“油菜天團”摩拳擦掌。王漢中充滿信心。
