日前，河南省市場監督管理局批準發布《豫麥》河南省地方標準，這是河南省首個主糧品種地方標準，也標志著河南成為全國首個制定主糧品種地方標準的省份。
《豫麥》地方標準對“豫麥”進行術語定義，為河南省內生產的優質商品小麥。該標準根據小麥的品質和適宜的加工用途，將小麥分為五類。豫麥1號，面筋含量高，筋力很強，為超強筋小麥，主要適用于配麥，或制作優質面包等食品的小麥；豫麥2號，面筋含量高，筋力強，為強筋小麥，主要適用于制作面包等食品，或適用于配麥的小麥；豫麥3號，面筋含量較高，筋力較強，為中強筋小麥，主要適用于制作優質面條和餃子等蒸煮類食品的小麥；豫麥4號，面筋含量和筋力適中，為中筋小麥，主要適用于制作饅頭、普通面條等食品的小麥；豫麥5號，面筋含量低，為低筋小麥，主要適用于制作蛋糕和酥性餅干等食品的小麥。
《豫麥》地方標準還對豫麥的質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識、包裝、儲存及運輸等各環節進行了全面規范，旨在通過標準引領，打造“豫麥”品牌，引導河南小麥種植結構調整，提高小麥產業核心競爭力，推動延伸糧食產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，促進農民增收和企業增效，助推河南由小麥資源大省向小麥產業強省轉變。
作者：農民日報·中國農網記者 張培奇 范亞旭
