摘心：葡萄摘心一般在8-9月進行。剪去新梢的嫩枝部分，留20厘米長。等第二次梢萌發后，再剪梢留20厘米。幼樹可用指甲掐去枝頭。

　　扭梢：扭梢可與摘心同步進行。將半木質化的枝條（20厘米-30厘米長）向與其生長方向相反的方向扭折。扭梢時速度要慢，注意掌握好枝條的韌性程度，以防扭折枝條。這種方法可控制新梢的徒長，加強樹體光合產物的積累。

　　彎枝：彎枝一般在8月進行。使新旺枝在外力作用下再向下或左右方向生長，也可綁在自身或別的枝株的枝條上，以此改變生長方向。此外，還可把枝條盤成一圈，但不可折斷。

　　環剝、環割、倒貼皮：將枝梢的韌皮部剝去一圈，稱為環剝。只割傷韌皮部一環，不剝去皮者叫環割。將剝離的樹皮，顛倒上下位置后再嵌入原剝離處，包扎愈合，叫倒貼皮。這些措施都是在生長季對生長過旺枝條采取的辦法。

　　清除徒長枝：徹底剪除徒長枝不僅可以改善果樹自身的通風透光性能，增加光照，還能強化光合作用，降低營養的無用消耗，增加樹木養分的積累。注意剪口要平整，不留柱，避免發新枝。

　　斷根：斷根一般在8-9月進行。以主干為中心，在冠半徑三分之一處開50厘米深、20厘米寬的半包圍溝，切斷側根，剪凈斷根。連體根切面要光滑平整，不可傷及果樹主根。斷根可切除老化側根及毛細根。

　　去葉：疏除過密的葉片（注意疏除葉片在果樹的部位不宜過高）。去葉可改善樹冠內部和果實的光照，促進花芽的形成，增強果實的色澤，有利于果樹及早進入休眠狀態。

　　（據陜西果業信息網）