——來自大蒜主產區山東金鄉的產銷調查
大蒜豐收，金鄉蒜農喜笑顏開。 方建兵 攝
編者按：當前，正值大蒜集中上市季，新蒜交易一片火熱。今年，大蒜價格迎來“開門紅”，早熟蒜價格較去年翻了一番。蒜價高漲背后有什么因素做支撐？蒜農收益如何？本報記者深入“大蒜之鄉”山東金鄉縣，采訪了種植戶、收購商等，了解一線產銷實際。請看記者調查——
萬物繁茂，始于立夏，大蒜尤為明顯。
五一以來，新蒜開始上市，市場行情一度高漲。金鄉大蒜更是成為大蒜圈里的“頂流”，金鄉大蒜一般混級的價格快速突破新高點，最高漲至4.13元/斤左右。
“今年大蒜行情可以說是美到老百姓的心坎里了，以現在的價格，每畝地能比去年多增收2000元左右。”金鄉大蒜協會秘書長楊桂華帶領記者來到金鄉大蒜國際交易市場。市場里，裝滿鮮蒜的貨車云集，貨商爭相展現自家大蒜，報價聲、交易聲不絕于耳。“好久都沒有這么熱鬧的場景了。”楊桂華臉上露出笑容。
山東濟寧金鄉縣是我國主要的大蒜生產基地，目前大蒜年交易量達到300萬噸以上，產品出口到170多個國家和地區，出口量占全國大蒜出口總量的70%左右，已經形成了“買全國、賣世界”的大市場。作為大蒜主產區，今年金鄉縣產銷情況如何，記者來到一線調查。
供不應求帶來行情高漲
“前兩年，大蒜收購價格一直保持在2元/斤左右，大蒜交易市場比較穩定。”大蒜收購商司馬省會告訴記者，今年，金鄉大蒜收購價格開始就超過了3元/斤，質量好的大蒜價格還會更高。
世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉。記者了解到，金鄉大蒜出口和內銷量一直比較穩定，占據我國大蒜總量70%以上，但是大蒜價格卻受多重因素影響。
“大蒜價格雖無法預測，但主要跟大蒜質量、供需量、市場環境等因素有關。”楊桂華展示了金鄉大蒜協會繪制的近20年的大蒜價格和庫存量走勢圖。不難發現，每幾年大蒜價格低迷后或大或小都會迎來一次價格高漲年，且當年庫存量會偏低一些，這與今年大蒜的好行情不謀而合。“受春季天氣的影響，今年整體大蒜產量下降，每畝地大蒜減產300斤左右。”楊桂華說。
“因為大蒜減產，國內外大蒜需求量相對增大，大家都搶著去村里收購大蒜，希望可以搶占先機。”金鄉縣金昊源農貿有限公司總經理李浩說。該公司的冷庫建造在雞黍鎮焦杭村附近，新蒜下來后，他們第一時間到周邊7個村莊進行大蒜收購。
除供需形式變化，交易市場回暖也為大蒜行情的高漲注入了活力。
“今年開始，我們的大蒜出口變得容易許多，農產品海運價格也恢復正常，渠道順暢了，銷售價格也漲了上來，目前冷庫內已經收購有1萬噸大蒜了。”金鄉縣華能經貿有限公司總經理劉國賽介紹，“最近公司國內電商銷量一天最多有1.5萬單左右，約30噸，銷量也向著好的方向發展。”
蒜價上漲助力農戶增收
產和銷，連著金鄉大蒜的兩頭，更關乎蒜農收益。
在雞黍鎮孫菜園村的田間地頭，到處都是蒜農挖蒜、收購商收蒜的忙碌場景。
“雖然今年每畝地比去年少收獲幾百斤大蒜，但收入整體比去年多。”李國勝和葛云英夫婦種植大蒜10多年了，家里一共有10畝地，當前，夫婦倆已經賣了兩畝地的鮮蒜，“這已經比去年多收入了將近3000元，后面干蒜價格應該還要高。”李國勝滿臉笑容，一開秤就位于高位的蒜價讓二老充滿了希望。
無獨有偶，孫菜園村村民孫蘭蘭家今年種了4畝大蒜，由于沒有套種其他農作物，她家是用機器收割的大蒜，一個下午，一畝地大蒜就“剜”完了。“我家還有兩畝地種的小麥，明年想著都改種大蒜，不能光看別人家賺錢呀。”孫蘭蘭說。
蒜農的好收益源自好的種植模式。
“金鄉大蒜現在主要以紫皮太空蒜為主，土壤越肥沃，個頭就越大，不光表皮是紅色，連里面的蒜瓣都是紅色的，非常好看。”金鄉縣京信種植專業合作社理事長楊建強介紹。
在金鄉縣種植大蒜好政策的扶持下，京信合作社已經成立了10余個年頭。目前，合作社與500多個村開展了村社共建合作，致力于大蒜良種“育、繁、推”服務。楊建強說：“今年大蒜增收也增加了我們和合作農戶種植大蒜的決心和信心，我們的種子選手‘金蒜5號’研發也已接近成熟，有望在將來廣泛推廣，為老百姓增收做出貢獻。”
“大蒜行情的高漲給老百姓吃了一顆‘定心丸’，能夠靠土地多賺點錢是他們一直以來的夢想，今年大蒜增收算是重新點亮了這個致富夢。”金鄉縣農業農村局局長孟新霞說。
“四端發力”為大蒜產業保駕護航
“周邊很多地區的大蒜被收購后，由于銷路不暢，都會拉來金鄉進行銷售，這樣很快就能賣出去。”大蒜交易市場批發商李勇說，加工后第二天就可以把今天收購的大蒜賣出去了。
像李勇一樣的批發商大都集中在金鄉大蒜國際交易市場及周邊，他們從蒜農和收購商手里收購大蒜，經過粗加工和質量甄選后，大蒜產品將會被運到超市和國外市場。
在大蒜上市期，金鄉縣還對外發布“金鄉大蒜價格指數”“金鄉大蒜生產者效益指數”，有效破解了大蒜信息不對稱、價格不穩定等問題。“我們也組建了中國大蒜產業信息聯盟，聯盟成員單位覆蓋山東、河南、江蘇、河北及四川等20個大蒜產區,促進了同行間的信息溝通、經驗交流。”金鄉縣商務局局長王艷春說。
金鄉大蒜交易市場具有天然的價格優勢，當然，大蒜“頂流”的名號不是一蹴而就的。近年來，金鄉通過“四端發力”為大蒜產業發展保駕護航。
首先是在產業端鏈發力。金鄉縣依托大蒜優勢產業基礎，大力實施“農工科貿一體化”發展戰略，加快推進農村一二三產融合發展，積極構建全產業鏈發展格局，推動大蒜產業轉型升級。
產出來，還需運出去，金鄉在流通端發力。通過開通運營濟寧內陸港，建成國檢貿易便利化服務中心，金鄉大蒜出口企業可以在貨物進入濟寧內陸港后辦理報關手續，通關后直接運至港口裝船出口，實現了出口大蒜的當地收獲、當地裝箱、當地報關、當地驗放的一條龍便捷化通關。
提高知名度，還要打好品牌。近年來，金鄉通過舉辦大蒜節、大蒜產業論壇，進世博會、亞運會等活動，擴大“金鄉大蒜”的競爭力和影響力，“金鄉大蒜”被評為中國馳名商標，連續九年蟬聯中國國際有機食品博覽會金獎。
此外，金鄉還在監管端發力。通過制定全程技術標準體系，建立溯源體系，實施“三個準入、三證一照”管理模式，建立了橫向到邊、縱向到底的農產品質量安全監管平臺，實現了標準種植基地農產品質量安全可追溯。
