答：楊凌老科協咨詢專家、西北農林科技大學研究員常宗堂回復說，蘿卜味苦，原因有以下幾方面：1.蘿卜中含有的生物堿較多。2.蘿卜在生長發育的過程中，氮肥施用過多，磷鉀肥施用不足。3.蘿卜肉質根發生病害。4.蘿卜在運輸過程中沾染上雜質。5.蘿卜放久了變質腐爛。