市場行情概述：
五一之后，湖北、安徽等地的新季小麥已開始零星上市，價格高開高走引發市場持續關注，而陳麥卻如昨日黃花無人問津，目前陳麥終端消費市場購銷受面粉季節性淡季、疫情、及經濟形勢等因素影響持續低迷，市場購銷心理及持糧主體惜售情緒較弱，陳麥價格重心繼續下移，部分地區已跌破1.6元/斤大關，甚至個別廠家陳麥庫存充足直接掛牌1.5元/斤與新麥價格接軌。前期原糧價格上漲帶動粉企挺價面粉意愿強烈，但五月開始面粉消費逐漸進入季節性淡季，居民消費意愿較低加之國內疫情整體防控壓力依然嚴峻，餐飲、集團性消費等受到較大沖擊，影響面粉需求進一步降低從而需求疲軟制約面粉價格，因此面粉價格在經歷短前期的上漲行情后再度出現回落。目前原料小麥價格下跌對麩皮帶動作用繼續趨緩，加之疫情對消費市場的影響仍在持續，民眾消費意愿低迷向上游養殖業傳導，進一步影響麩皮需求降低，并抑制麩皮價格漲幅，雖面粉企業開工率較低，麩皮產出量較少但市場處于有價無市階段，貿易商及持糧主體大多以觀望為主，麩皮價格穩定為主。
政策拍賣方面：
5月12日中儲糧河南分公司計劃銷售2017-2018年小麥18353噸，成交9353噸，成交率51%。其中濮陽、漯河直屬庫底價3200元/噸，全部流拍。周口直屬庫底價3200元/噸，底價成交1600噸。新蔡直屬庫底價3140元/噸，全部成交5000噸。信陽直屬庫底價3100元/噸，2753噸全部成交，成交價3110-3115元/噸。中儲糧內蒙古分公司計劃銷售2018年小麥2366噸，底價2900元/噸，成交價格3375-3415元/噸。
后市預測方面：
小麥方面：5月份北方小麥主產區的收儲企業將繼續騰庫迎戰新麥，小麥市場流通量將繼續增加，疊加消費端居民面粉消費進入淡季，小麥面粉加工需求有適度下降的趨勢存在，飼用小麥需求繼續增長但增幅有限，我們預計在5月上中旬期間小麥價格將繼續回落，下旬后觸底持穩的幾率較高。
面粉方面：面粉消費進入季節性淡季加之疫情反復使得面粉集中消費低迷，且原料小麥價格持續下跌，面企也無力挺價，而且目前天氣炎熱面粉的存儲難度也較為困難因此部分庫存較多的面企還是選擇下調報價刺激成交以便清理庫存，短期來看面粉價格仍將繼續回落。
麩皮方面：5月面粉消費進入季節性淡季，麩皮產出量雖繼續減少，但市場有價無市現象明顯，預計5月中旬期間麩皮價格繼續趨穩走勢為主，下旬局部市場有小幅回調的機會存在。 新麥上市及疫情影響陳麥價格重心下移，副產品均受牽連。
